Táto verzia filipínskeho rezancového jedla „Pancit“ je ako stvorená pre milovníkov mäsa

Pancit je obľúbené filipínske jedlo s rezancami. | Michael Tieso / Flickr

Pancit je obľúbené filipínske jedlo, ktoré sa dodáva v mnohých rôznych štýloch. Táto verzia obsahuje štyri rôzne druhy mäsa a kapusty.

Recept bol upravený z Recipes of the Philippines, ktorý zostavila a upravila Enriqueta David-Perez. Obsahuje pšeničné a vaječné rezance (namiesto ryže), čo odráža vplyv čínskej kultúry na filipínsku kuchyňu.

---

Pancit

Tu je to, čo si musíte pripraviť predtým, ako začnete variť:

1/2 šálky uvareného kuracieho mäsa (rozobratého)

1/2 šálky varených kreviet (nakrájaných na dlhé, úzke prúžky)

1/2 šálky vareného bravčového mäsa (nakrájaného na dlhé, úzke pásiky)

1/2 šálky varenej šunky (nakrájanej na dlhé, úzke pásiky)

1 šálka kapusty (strúhanej)

6 polovíc calamansi (filipínsky citrón)

1 1/2 lyžice sójovej omáčky

1 balenie 16 oz kantónových rezancov pancit

4 strúčiky cesnaku

1 cibuľa (nakrájaná)

1 šálka kuracieho vývaru

1 polievková lyžica bravčovej masti na vyprážanie

1 polievková lyžica patiu alebo rybacej omáčky

Soľ a korenie

Kantónové rezance Pancit sú dostupné na väčšine filipínskych špecializovaných trhov. | Monica Eng/For the Sun-Times

Teraz je čas variť:

1. Opečte cesnak, cibuľu, krevety, bravčové mäso, kuracie mäso a šunku – každé zvlášť. Z každého odoberte hrsť na ozdobu.

2. K zvyšnému mäsu na panvici pridajte sójovú omáčku, kurací vývar a podľa chuti soľ a korenie. Dusíme asi 5 minút, potom pridáme kapustu. Dobre premiešame a ďalej dusíme takmer do sucha.

3. Rezance namočíme do vriacej vody do mäkka a opražíme na masti. Potom pridajte tieto rezance do mäsovej zmesi.

4. Poukladajte na tanier a ozdobte predtým odloženým opečeným cesnakom, bravčovým mäsom, kuracím mäsom, krevetami, šunkou a plátkami calamansi.

5. Zmiešajte patis so šťavou z calamansi na ochutenie.

Monica Eng je reportérkou WBEZ. Nasledujte ju na @monicaeng alebo jej napíšte na meng@wbez.org

Tento príbeh je súčasťou webovej stránky WBEZ Worldview Hungry For Home, ktorá pomáha nováčikom orientovať sa v mnohých medzinárodných potravinách v oblasti Chicaga. Zistite, ako nakupovať v miestnych filipínskych obchodoch s potravinami na WBEZ .

SÚVISIACE

• Ako pripraviť obľúbenú filipínsku kyslú polievku: „Seafood Sinigang“

• Ako pripraviť obľúbenú poľskú prílohu: „Mizeria“

• Pre vegánov verzia ukrajinského boršča, ktorú si zamilujú

• Ako pripraviť kórejské vyprážané kuracie guláš: „Dakdoritang“

ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: