13:00 6. február
Medzinárodné letisko Gulfport-Biloxi--Mám čas zapáliť.
Mal som odísť pred dvoma hodinami a neviem, či to stihnem domov kvôli snehu na O’Hare. Ako sa môžem sťažovať na pretrvávajúcu devastáciu Katriny, ktorú som videl pozdĺž pobrežia Mexického zálivu, a na včerajšie tornáda, ktoré sa prehnali cez Arkansas a Tennessee?
Čas na spálenie. Teraz je 13:07.
Spaľovanie kalórií je tu veľký problém (žiadna slovná hračka) kvôli navrhovanej legislatíve, ktorá by zakazovala reštauráciám obsluhovať obéznych zákazníkov. Štátny zástupca John Read spolufinancoval návrh zákona a neudržiaval žiadne škody, žiadne vyprážané sliepky. Snažil som sa vniesť trochu svetla do problému číslo jeden v Mississippi, povedal.
Ale včera večer som mal večeru v reštaurácii Mary Mahoney's Old French House Restaurant, Magnolia and Water Streets v Biloxi, kde sa majiteľka Mary Mahoney celý život snažila vzdelávať cudzincov o intelektuálnej a duchovnej hĺbke ľudí z Mississippi……
…… Hovorím ľuďom, že moja matka mala doktorát zo sociálnych aktivít, povedal jej pestrý syn Bobby Mahoney, Jr., ktorý dnes vedie kreolskú reštauráciu s morskými plodmi. Ako sa dá získať doktorát zo sociálnych aktivít? Musíte byť dobre čítaní. Viac ako 30 rokov moja matka posielala môjho otca v utorok do novinového stánku, aby dostal Sunday New York Times, moja mama čítala stĺpec sekcie časopisov a písala 30 rokov.
Mahoney zomrel v roku 1985 na nádor na mozgu. Mala 61 rokov.
Univerzita Purdue na jej počesť vymenovala štipendium pre pohostinský priemysel. Mahoney bola prvou ženou prezidentkou obchodnej komory Biloxi. Starý francúzsky dom Mary Mahoneyovej sa objavuje v románoch Johna Grishama The Runaway Jury a The Partner. Elvisovi Presleymu chutilo domáce jedlo v Mary Mahoney's.
Na Yankeea sa považujem za experta na gumbo. Mary Mahoney's má najjemnejšiu gumu z morských plodov, akú som ochutnal. Je nenáročný na ryžu a dobre sa hodil ako príprava na môj plnený chňapal (jemne ochutený filet z chňapalu, plnený krevetami a krabím mäsom a potom zapečený – podávaný s cestovinami a langustou etoufee). Herec Denzel Washington si vždy objedná žuvačku, keď je u Mary Mahoneyovej.
Rodičia Mary Mahoney sa narodili v Juhoslávii a ona sa narodila v Biloxi. Vydala sa za Íra z Biloxi. Keď sa stretli, bol nočným audítorom v hoteli Tivoli neďaleko terajšej reštaurácie Starý francúzsky dom. Chlapík vyvádzal šľapky z hotelového salónika a majiteľ ho vykopol, spomínal Mahoney. Moja mama bola dosť atraktívna a majiteľ sa mojej mamy spýtal, či by nemala záujem prevádzkovať salónik. Robila to asi osem rokov.
V tom salóniku roztočila LP platne. Ak ste milovali hudbu, pritiahlo vás Bamboo Lounge Mary Mahoney. Spriadala mužských vokalistov, speváčky, broadwayské predstavenia, opery a inštrumentály. Dala umelcom pivo na maľovanie a hudobníkom pivo na hranie. Jazdila by okolo tohto miesta každý deň. Steve Wynn povedal, že vízia vidí niečo, čo tam nie je. Matka na tomto mieste videla videnie.
Reštaurácia sa nachádza v jednom z najstarších domov v Amerike (postavenom v roku 1737) a najstaršom dome v Biloxi. Francúzsky kolonista Louis Fraiser postavil dom s vysokými stropmi, ktoré pripomínajú byty Vieux Carre v New Orleans. Fraiser použil ručne vyrobenú tehlu s drevenými kolíkovými stĺpmi z cyprusu. Bridlica na strechu dorazila ako záťaž do nákladných priestorov francúzskych plachetníc. Je to ako mať dobrú večeru v pirátskom bare Lafite na okraji Francúzskej štvrte. Starý francúzsky dom zostal rezidenciou až do roku 1962, kedy ho získali Mary, jej manžel Bob a jej brat Andrew Cvitanovich. Reštaurácia bola otvorená v máji 1964.
Katrina zdevastovala reštauráciu osemmetrovou vodou. Mary Mahoney's bola znovu otvorená 3. novembra 2005, iba 65 dní po tom, čo búrka zasiahla pobrežie Perzského zálivu. Reštaurácia je chránená 2000 rokov starým dubom, ktorý miestni obyvatelia nazývajú patriarcha. V Mary Mahoney's je najmenej 2 000 teplých príbehov.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: