Uprostred pandémie koronaviu stúpa popularita domáceho piva
2. máj je Národný deň domáceho piva. Tento rok to bude virtuálny big brew, v ktorom si ľudia varia doma a pripijú si na sociálnych sieťach. Viac ako 1700 ľudí z celého sveta sa zaviazalo pripojiť sa.
SALEM, Ore. — 14. marca, deň po tom, čo bol prepuknutie COVID-19 v Spojených štátoch vyhlásené za národnú núdzovú situáciu, som sa rozhodol začať s aktivitou, ktorú som pred desiatkami rokov opustil.
Uvaril som nejaké pivo.
Stal som sa súčasťou trendu. Zatiaľ čo štáty zaviedli príkazy na pobyt doma, pivovary zavreli a ľudia prišli o prácu a snažili sa šetriť, domáce varenie piva v Amerike explodovalo na popularite.
Nášmu odvetviu v recesii sa darí dobre, pretože nepracuje toľko ľudí, ľudia si viac uvedomujú náklady a majú čas na svoje ruky, povedal David Stuart, národný manažér predaja spoločnosti LD Carlson so sídlom v Ohiu, veľkoobchodného distribútora piva a piva. vinárske potreby.
Homebrewing tiež poskytuje únik z bývania v súvislosti s pandémiou COVID-19.
Je také ľahké nechať sa zabaliť do správ a neustále mať pocit, že potrebujete byť aktualizovaní, povedal Gary Glass, riaditeľ American Homebrewers Association. Takže je to spôsob, ako sa dostať preč od toho, čo sa deje vo svete a robiť niečo, čo je zábavné, a neskôr piť pivo, ktoré ste uvarili.
2. máj je národný deň domáceho piva. Normálne sa domáci pivovarníci stretávajú, aby vytvorili rovnaké oficiálne recepty na súťaž bok po boku. Tento rok to bude virtuálny big brew, v ktorom si ľudia varia doma s navrhnutým receptom ( Pangea Proxima Polar IPA ) a urobte si prípitok na sociálnych sieťach. Viac ako 1700 ľudí z celého sveta sa zaviazalo pripojiť sa.
Northern Brewer, hlavný dodávateľ zariadení na domáce varenie a výrobu vína v Amerike, tvrdí, že podnikanie vzrástlo o 40 % na 50 %. Nie všetky obchody však zaznamenávajú vzostup. Gina Fox’s Salem Brew Supply v Saleme v štáte Oregon zaznamenala mierny pokles tržieb, pretože sa presunula z predaja v obchodoch na dodávky domov. Ale je optimistická.
Myslím si, že s úzkou komunitou, ktorú máme, komunitou homebrewingu, a so skutočnosťou, že keď ľudia začnú s domácim varením, zvyčajne pokračujú v ceste, mám pocit, že by sme to mohli prežiť, povedala.
Zahmlené IPA sú v dnešnej dobe trendy, ale mnohí zákazníci žiadajú klasický chmeľ – ako kaskádový, storočný, chinook – ktorý bol populárny už pred rokmi, povedal Mike Brennan, manažér predaja v západných USA pre divíziu domáceho varenia BSG HandCraft, veľkoobchodníka. pivovarnícke potreby.
Oprašujú svoje staré vybavenie, fermentory, a vracajú sa späť a varia niektoré z tých klasických IPA, tie horkejšie IPA, ako sme to robili my, povedal. Úvodné súpravy na domáce varenie piva sa tiež predávajú veľmi dobre, povedal.
Ja sám som varil dávno predtým, ako sa Inda Pale Ales stala v Amerike zúrivou.
Začiatkom 90. rokov môj prvý pokus, hnedé pivo, bol neúspešný; Pridal som príliš veľa vody. Môj tretí a posledný pokus vtedy, v štýle Anchor Steam Beer, dopadol dobre. Bolo to veľa práce, vrátane sterilizácie všetkého vybavenia a fliaš v našom malom byte v Brooklyne. Mal som iné veci na práci, aj keď úprimne, mal by som svoj nedostatok vytrvalosti pripísať lenivosti.
V priebehu nasledujúcich 30 rokov sme sa s manželkou často sťahovali, pričom vždy sme so súpravou na varenie nápojov sprevádzali naše domáce potreby. Nakoniec mi navrhla, aby som sudy vysypal spolu s rúrkami, tyčami, meracími prístrojmi a iným príslušenstvom, ktoré vyzerá, že by mohlo pochádzať z dielne vedca alebo čarodejníka.
V decembri minulého roka mi k dverám dorazila veľká kartónová škatuľa s logom Northern Brewer. To musí byť chyba, pomyslel som si. toto som si neobjednal. Zavolal som nášmu synovi Samovi, ktorý žije vo Washingtone, D.C. a je domácim pivovarníkom, v domnení, že si to objednal pre seba. Ukázalo sa, že to bol jeho a náš ďalší syn, Blaine, vianočný darček pre mňa.
Bol som rád, že som dostal taký premyslený darček.
Ležal v skrini takmer tri mesiace, kým som ho v jednu nečinnú sobotu nepriniesol do kuchyne a nezačal variť dávku hefeweizenu na nemecký spôsob.
Odviedlo mi to myseľ od pandémie. Pustil som si hudbu, uistil som sa, že varná kanvica nevyvrela, nalial som chmeľový a sladový extrakt a pomocou časovača som pokračoval podľa ďalších krokov.
O mesiac neskôr bol čas zložiť uzáver z fľaše a ochutnať plody mojej práce. Bolo to chutné.
Ďalej uvažujem o vytvorení IPA.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: