Spoločnosť Hexe Coffee Co., zrodená z frustrácie, si kladie za cieľ potešiť kávou a ostrými dezertmi
Semená - alebo skôr fazuľa - pre Hexe Coffee boli zasadené, pretože majiteľ Parker Slade bol unavený z míňania viac peňazí, než by chcel, na horúce nápoje.
Semená - alebo skôr fazuľa - pre spoločnosť Hexe Coffee Co. boli zasadené, pretože majiteľ Parker Slade bol unavený z míňania viac peňazí, než by chcel, za horúce nápoje.
Sľúbil som svojej žene, že to nič nebude, že sa len tak flákam, že nezačnem podnikať, povedal Slade, ktorý si pred štyrmi rokmi cez internet objednal surové kávové zrná spolu s popcornom Whirley na praženie. fazuľa ručne na kuchynskom sporáku manželov.
Slade musel porušiť sľub, ktorý dal svojej manželke, keď priatelia zachytili jeho hobby a spolu s organizátormi festivalu požiadali o jeho doma praženú kávu.
Čoskoro rodák z Deerfieldu prevádzkoval svoju veľkoobchodnú pražiareň v East Garfield Park a zásoboval špecializovaných obchodov s potravinami, vybrané bary a reštaurácie.
Potom, zhruba pred dvoma mesiacmi, Slade otvoril dvere do nervóznej Hexe Coffee Co. na Diversey Parkway.
Rohová kaviareň sa nachádza v bývalej prenajímacej kancelárii historického domu Julia C. Lathrop Homes, ktorý je uvedený v Národnom registri historických miest a bol prestavaný s určitými spormi s bývaním so zmiešaným príjmom a prístupom k nábrežiu.
Začal som hľadať, tento priestor sa otvoril. Bývam na ulici a jednoducho som do toho šiel, nemyslel som si, že si ma [vývojári] vyberú, povedal Slade.
Hexe priťahuje mnohých milovníkov java svojimi kávami starenými v sudoch a studeným nápojom, ktorý sa distribuuje predajcom ako Eataly.
Berieme surové kávové zrná, dávame ich do sudov po bourbone alebo raži od miestnych liehovarov, povedal Slade. Zrnká sedia v sude a sú funky a absorbujú všetky arómy whisky a potom ju pražíme, takže nezostane žiadny alkohol, ale chuť je tam.
Okrem kávy má Hexe, čo v nemčine znamená čarodejnica, aj plný bar s pivom a vínami z čapovaného, sladkého a slaného pečiva a výberom údenín a syrov.
Ak navštívite, nevynechajte dobroty vyrobené spoločnosťou Dina Cimarusti , cukrár a pekár, ktorý takmer desať rokov pracoval najmä v Alliance Bakery.
Sezónne koláčiky, galettes a strat sú niektoré z obľúbených zákazníkov. Na mojej nedávnej zastávke som vyskúšal jemné, ale dostatočne drobivé čedarové koláčiky s korením na bagety.
Vrstvy, ktoré som mal – hybrid slaného chlebového pudingu a quiche z vajec, smotany a starého chleba – boli ochutené kelom, maslovou tekvicou, cibuľou, cesnakom a korením.
A sezónna galette, voľný kríženec torty a koláča, bola majstrovskou kombináciou syra gruyere, duseného póru, bielej fazule, mangoldu a cesnaku.
Mojím podpisom je vyváženosť chutí, nemám rád príliš sladké, takže sladkosť zmierňujem s tónmi kyslosti a pikantnosti, povedal Cimarusti, ktorý je tiež umelcom špeciálnych efektov pre televíznu šou Chicago Med.
Všetky moje sušienky majú na sebe soľ a ja rada prinášam kreatívne prvky, snažím sa, aby všetko vyzeralo tak dobre, ako to chutilo.
Cimarustiho zmysel pre štýl a kreativitu sa prelína so sušienkami a špeciálnymi formami, ktoré opisuje ako strašidelné, čarodejnícke a trochu divné, čo odráža niektoré z temných, ale príjemných dekorov Hexe. Vynikajúca ľadová sušienka, ktorú som ochutnala, s čiernym hadom s červenými ružami, ktorý vyzeral, že by to mohlo byť tetovanie.
Víkendové špeciality zahŕňajú torty, horúce vrecká, škoricové rolky, muffiny, koláče a koláče. Krásna rumová torta vo vintage tortovej forme bola perfektná k mojej šálke kávy. Do oka mi padol aj jahodový koláč vyrobený z mandľovej múčky s odborne napichanou jahodovou polevou ozdobený lyofilizovanými jahodami a lupienkami ruží.
V nadchádzajúcich týždňoch budú uvedené na trh viac pikantných jedál, vrátane sendvičov vyrobených na domácej focaccii a špeciálnych kastróloch a koláčov, ktoré sú ideálne pre chladnejšie počasie.
Medzitým je tu vždy FWB [skratka pre F–––––– Wisconsin Bastard] – podnos s rukávom sušienok Ritz, pivným syrom, letnou klobásou a dvoma plechovkami Schlitz.
![FWB [skratka pre F–––––– Wisconsin Bastard] – rukáv krekrov Ritz, pivný syr, letná klobása s dvoma plechovkami Schlitz a doska na údeniny v kaviarni Hexe Coffee.](https://gdu-ri.com/img/neighborhood-eats/64/born-out-of-frustration-hexe-coffee-co-aims-to-please-with-coffee-edgy-desserts-9.jpg)
Spoločnosť Hexe Coffee Co. sa nachádza na 2000 W. Diversey Parkway. Zavolajte na číslo (312) 525-2099 alebo navštívte www.hexecoffee.com
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: