Sneh nezabráni obyvateľom Chicaga od ich paczki
Ľudia zavčasu odhŕňali lopatami, prechádzali sa snehom po kolená, aby dostali pochúťku z tučného utorka.
Ako nôž cez tortu, snehová fréza prerezala ostrý kanál cez 2 stopy vysoký snehový val pred dverami pekárne Dobra Bielinski.
Ak by cestu blokovala ľadová stena, Bielinského zákazníci by pravdepodobne našli cestu dovnútra.
Robil som to každý rok posledných 15 rokov. Tak som si povedal, že neporušujem tradíciu. Vstal som skoro, odhodil som lopatu a vyšiel som, povedal Dan Hoban z Portage Park. Robila ich moja stará mama, ale toto je to najlepšie, čo som mal, odkedy zomrela.
Zákazníci sa každý tučný utorok hrnú do Delightful Pastries na rohu ulíc Austin a Lawrence a hľadajú jej paczki, vrecúška s vyprážaným cestom naplneným zásobami želé z ružových lístkov, pudingom – dokonca aj mesačným svitom Kentucky a citrónovým tvarohom.
Prišli tento utorok, aj keď o niečo pomalšie. Robí to sneh po kolená a neprejazdné uličky. Do 7:30 sa dnu dostalo približne 30 zákazníkov. Zvyčajne je to štyri alebo päťkrát toľko, ako povedal Bielinski.
Zvyčajne je toto miesto preplnené. Nemohli ste sa pohnúť, povedala.
Bielinski bol pripravený bez ohľadu na to. Do svojej pekárne sa dostala o štvrtej ráno. Odhaduje, že ona a jej zamestnanci zarobia medzi poľským tučným štvrtkom a americkým tučným utorkom asi 30 000 paczki, povedala.
je to dobré pre poľských Američanov, pretože sa môžeme dvakrát ponoriť. Oslavujeme dvakrát a ty si šťastný táborník, keď máš paczki, povedala.
Balancujúce veže škatúľ naplnené paczki zaberali každý voľný centimeter priestoru na pulte. Sladká teplá vôňa prevoňala aj trojvrstvovú masku navrchu nad jednorazovou.
Súvisiace
Tučný utorok? Nie, je deň Paczki: Tu nájdete poľskú pochúťku
Cukor beriem takmer až do horenia, ale zastavím sa tesne predtým, ako dohorí, povedala Bielinski, keď opísala, ako vyrába svoj slaný karamel. Pridávam smotanu. Pridám maslo. Pridávam morskú soľ. Potom urobíme ponorný mixér, aby sa vytvorila emulzia. Vypustíme to. Je to výborné!
Objíma zákazníkov, ktorí do jej obchodu chodia roky.
Ahoj srdiečko, ako sa máš? hovorí ďalšiemu štamgastovi.
Barb Orze (67) z Portage Parku bola jedným z prvých, ktorí prišli. Šesť blokov sa preplazila snehom, aby sa dostala do pekárne. Povedala, že paczki bude odmenou za to, že bude musieť vyhrabať auto zo snehu.
V skorých popoludňajších hodinách ešte stále nezvládla auto, ale už kopala do paczki.
Zjedla som dve z nich a akosi som sa rozbila do tretej, povedala. To nie je tak veľa, keď ste hladní a mali ste peknú prechádzku v snehu.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: