Smack Dab mieša sušienky, ktoré priťahujú pery, jedlá zdravé pre srdce so sociálnou spravodlivosťou
Dvakrát do mesiaca sa v Smack Dab v Rogers Parku konajú komunitné večere, kde sa môžu najesť všetci bez ohľadu na svoju schopnosť platiť.
Smack Dab vyniká zdravým, organickým ručne vyrábaným jedlom spolu s vášňou majiteľov pre sociálnu spravodlivosť a dosah na komunitu.
A potom sú tu lahodné sušienky. Tie návykové syrové bylinkové sušienky, ktoré vyčnievajú z menej obalených príloh.
Sušienky v kaviarni Rogers Park sú vyrobené zo žltého a údeného bieleho syra z Wisconsinu, prémiového európskeho masla, cmaru, múky bez GMO, miestneho medu a byliniek — petržlenu, šalvie a rozmarínu. Nakrájaná na štvorce, upečená kôrka ustúpi interiéru, ktorý je hybridom koláčika a sušienky – nie je príliš hustý alebo príliš šupinatý, ale pružný, no zároveň pružný.
Vznešené, no neformálne menu v Smack Dab obsahuje raňajkové sendviče, ktoré menia život, vrátane The Best Seller – vajce s maslom, bravčovú klobásu, strúhaný syr, domácu slaninovú marmeládu od Nueske a pažítkovú majonézu na typickom sušienku.
Medzi ďalšie výbery domáceho chleba patrí vegánska focaccia alebo bezlepkový kukuričný chlieb. Raňajkové sendviče sú prispôsobiteľné a rôzne miešanky a hashe možno vyrobiť na objednávku s pridaním alebo náhradou tofu, vaječných bielkov, vegánskeho syra, šunky, kuracieho alebo bravčového mäsa. Jedným z tých, ktorí potešia davy, je zdravá mak a syr na báze kešu bez lepku.
Je to báječné, pretože položky sa dajú upraviť tak, aby vyhovovali vašim stravovacím potrebám – môžete si to pripraviť syrom, šunkou alebo byť úplne bez lepku či vegánstva, povedala spolumajiteľka Christine Forster, bývalá sociálna pracovníčka.
Spoločnosť Smack Dab, na 6730 N. Clark St., založila Forster a jej partner, hlavný pekár a šéfkuchár Axel Erkenswick.
Potom, čo začali ako pop-up na chodbe baru len s 5 000 dolármi a 20-litrovým mixérom, pár otvoril Smack Dab v apríli 2017.
Je otvorená na raňajky a obed každý deň okrem pondelka a ponúka obedové menu s teplými sendvičmi, prispôsobiteľnými cestovinami a šalátmi. BBQ kura, talianska klobása, vegánske burgerové karbonátky Beyond Meat, klobása Beyond Meat alebo extra pečená zelenina sú niektoré z obľúbených doplnkov.
Obľúbené vegánske koláčové šišky, ktoré sú vyprážané na oleji z ryžových otrúb, sú zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké a poliate polevou. Zatiaľ čo šišky so škoricovým cukrom sú k dispozícii denne, rotujúce prírodné príchute zahŕňajú čierne ríbezle, studenú kávu, chai a čokoládu Valrhona.
Domáca pizza sa podáva od 17:00 hod. do 21:00 hod. keď je Smack Dab otvorený na večeru v piatok, sobotu a nedeľu.
Myslel som si, že som sa v tomto meste vzdal pizze, ale potom sme sa rozhodli urobiť si vlastnú, povedal Erkenswick. Inšpiráciu som našiel v miestach, ako je [Philadelphia] Pizzeria Beddia a Great Lakes Pizza [uznávaná pizzeria Andersonville, ktorá bola zatvorená v roku 2013]. S cestom zaobchádzame, ako keby to bol remeselný chlieb, aby sme získali veľmi jedinečnú kôrku.
Zatiaľ čo jedlo je premyslene získavané a pripravované, Foster a Erkenswick sa tiež zaviazali, že sa budú vracať komunite prostredníctvom podpory sociálnych vecí a svojich zamestnancov.
Dvakrát do mesiaca organizuje Smack Dab komunitné večere, kde sú vítaní všetci bez ohľadu na ich schopnosť platiť. [Dátumy nájdete na sociálnych sieťach.]
Je to úplne zadarmo alebo plaťte, koľko môžete. Nikto nie je odvrátený, povedal Forster. Neexistuje žiadny súd....Sme tu, aby sme vám slúžili.
Spoločnosť Smack Dab, ktorá ponúka zamestnancom na plný úväzok zdravotnú starostlivosť, tiež prostredníctvom partnerstva s Urban Canopy odklonila 29 000 libier kompostovateľného materiálu zo skládky a venovala 30 000 dolárov rôznym neziskovým organizáciám vrátane Girl Forward [posilnenie utečeneckých dievčat], Black Lives Matter a organizáciám pracujúcim bojovať proti ničeniu amazonského dažďového pralesa, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Forster povedala, že jej cieľom je udržať bezpečné a príjemné miesto pre všetko, čo ona a Erkenswick vytvorili.
Spôsob, akým sa snažíme prevádzkovať Smack Dab, je holistický a feministický prístup, povedal Forster. Premýšľame o spoločnej tvorbe s komunitou. … Nie je to o tom, čo mi môžeš dať alebo čo odo mňa vziať, ale ako sa môžeme navzájom podporovať.
Navštívte www.smackdabchicago.com alebo zavolajte na číslo (872) 241-9111. Otvorené na raňajky a obedy do 15:00. každý deň okrem pondelka. Otvorené len na večeru od 17:00. - 21:00 v piatok, sobotu a nedeľu.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: