Pridajte trochu jari na váš tanier s hráškom a orzo šalátom

Cestoviny v tomto recepte sú orzo, ktoré sa podobajú na ryžu, no v skutočnosti sú vyrobené zo semolinovej múky.

Šalát s hráškom a orzo je lahodná príloha alebo ľahké hlavné jedlo.

Lynda Balslev

Jar je hneď za rohom, a aj keď počasie v niektorých oblastiach nemusí vyzerať tak, že by sa naňho dostalo, tento recept je tak trochu jarnou inšpiráciou, ktorá určite odľahčí váš tanier bez ohľadu na to, kde sedíte. Je to svieža a krásna cestovinová miska plná citrusov a prekypujúca sladkým a pikantným hráškom, čerstvými bylinkami a detskou rukolou.

Cestoviny v tomto recepte sú orzo, ktoré sa podobajú na ryžu, no v skutočnosti sú vyrobené zo semolinovej múky. Je to chutné a uspokojujúce na jedenie a malé kúsky spájajú tento čerstvý cestovinový šalát zo záhrady. V tomto recepte sa orzo uvarí a scedí a kým je ešte teplé, hodí sa k hrášku a arómam, aby sa uvoľnila ich chuť. Potom sa pridajú čerstvé bylinky a rukola, aby jemne zvädli a uvoľnili arómu.

Ide o lahodnú prílohu alebo ľahké hlavné jedlo. Či tak alebo onak, zaručene to prinesie závan čerstvého vzduchu na váš kuchynský stôl.

Šalát s hráškom a orzom

Výťažok: Podáva 3 až 4

INGREDIENCIE:

• 12 uncí orzo cestovín
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1 šálka rozmrazeného mrazeného hrášku
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 1/2 lyžičky kosher soli
• 1/4 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 hrsť detskej rukoly, asi 1 šálka balená
• 1/4 šálky čerstvých lístkov mäty, nasekaných
• 1/4 šálky vetvičiek čerstvého kôpru
• 2 lyžice nasekanej pažítky
• Na ozdobu strúhaný parmezán alebo rozdrobený syr feta

POKYNY:

1. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte orzo a varte do al dente podľa návodu na obale. Orzo sceďte a preneste do veľkej misy.

2. Vmiešame olej a citrónovú šťavu a potom pridáme hrášok, cesnak, citrónovú kôru, soľ, vločky červenej papriky a čierne korenie. Premiešajte, aby sa spojil a hrášok jemne zohrejte.

3. Pridajte rukolu, mätu, kôpor a pažítku a miešajte, aby rukola jemne zvädla.

4. Ak sú cestoviny príliš suché, pridajte ešte 1 lyžicu oleja a ochuťte korením.

5. Podávame ozdobené strúhaným parmezánom alebo fetou a čerstvo mletým čiernym korením. Podávajte pri izbovej teplote alebo vychladené.

Lynda Balslev je ocenená spisovateľka jedla a vína, autorka kuchárskych kníh a vývojárka receptov. Je tiež autorkou blogu TasteFood, ktorý je kompiláciou viac ako 600 originálnych receptov, fotografií a príbehov. Viac jej receptov nájdete na suntimes.com/taste .

Súvisiace

Korenený hlávkový šalát obalí ideálne pohodlné jedlo

Vylepšite hru so zemiakovou kašou – pridajte koreňovú zeleninu, aby ste pridali chuťové profily a textúru

Šošovicová, klobásová a kapustová polievka je chutné, výdatné a cenovo dostupné jedlo

Homáre špagety nie sú len na špeciálne príležitosti

ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: