Plánovač menu: Jednoduchá kuracia piccata je rýchla a jednoduchá
Premýšľate dopredu na niekoľko ďalších jedál? Tu je niekoľko hlavných jedál a príloh, ktoré môžete vyskúšať.
KURACIA PICCATA
Vyrába 4 porcie
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: menej ako 15 minút
INGREDIENCIE:
2 kuracie prsia (každá 8 až 10 uncí)
2 lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky hrubej soli
1/4 lyžičky papriky
1/2 šálky múky
1 šálka bieleho vína
1/2 šálky nesoleného kuracieho vývaru
2 citróny, jeden odšťavený, jeden nakrájaný na tenké plátky na ozdobu
2 lyžice kapary, opláchnuté a scedené
2 lyžice nesoleného masla
4 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Umiestnite kurča na doske na krájanie. Položte ruku naplocho na prsia. Ostrým nožom nakrájajte na jednu stranu pŕs, začnite na hrubšom konci a končiac na tenkom. (Dávajte pozor, aby ste neprerezali celú cestu na druhú stranu.) Otvorený prsník takže vyzerá ako motýľ. Prsia prikryte plastovou fóliou a rozdrvte vareškou na mäso alebo valčekom, aby ste vytvorili rovnomernú hrúbku. Prekrojte pozdĺžne na polovicu, aby ste vytvorili dva rovnaké kusy kuracích pŕs. Opakujte s druhým prsníkom.
Zahrejte olej na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom nad stredne vysokou. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením. Kuracie mäso obalíme v múke, prebytočnú časť otrasieme. Varte prsia 2 až 3 minúty z každej strany, kým kura nezhnedne.
Preneste kurča na tanier. (Možno budete musieť variť v dávkach, aby ste predišli zhlukovaniu na panvici.) Po vybratí kurčaťa pridajte víno a priveďte do varu, pričom zo dna panvice zoškrabte zhnednuté kúsky.
Keď víno zredukoval na polovicu, pridajte vývar, citrónovú šťavu a kapary. Vráťte kurča na panvicu, znížte teplotu a varte 5 minút. Presuňte kurča na servírovací tanier. Do omáčky na panvici vyšľaháme maslo a petržlenovú vňať. Kuracie mäso polejeme omáčkou a ozdobíme plátkami citróna.
Na jednu porciu: 325 kalórií, 26 gramov bielkovín, 16 gramov tuku (44 % kalórií z tuku), 5,3 gramov nasýtených tukov, 14 gramov sacharidov, 88 miligramov cholesterolu, 509 miligramov sodíka, 1 gram vlákniny.
Počet sacharidov: 1.
Pečené krevety, kukurica a cuketa
Vyrába 4 porcie
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút; doba státia: 5 minút
INGREDIENCIE
3 lyžice olivového oleja
1 lyžička mletého cesnaku
1 lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička hrubej soli
2 stredné cukety, nakrájané na 1 1/2- až 2-palcové kúsky (asi 3 šálky)
4 klasy, nakrájané na 1 1/2- až 2-palcové kúsky
1 libra nevarených kreviet, vylúpaných a zbavených jadier
8 tenkých plátkov citróna
Vyhrievajte rúru na 450 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte olej, cesnak, tymián a soľ. Pridajte cuketu, kukuricu a krevety; hodiť. Na každý zo štyroch (14 x 18 palcov) listov odolnej fólie položte do stredu jednu štvrtinu zmesi kreviet. Navrch poukladáme plátky citróna. Spojte dlhé strany a zložte, ponechajte priestor na cirkuláciu pary; konce tesnení. Umiestnite balíčky v jednej vrstve na veľký plech na pečenie. Pečieme 15 minút; vyberte z rúry a pred otvorením nechajte 5 minút postáť. Ihneď podávajte.
Na jednu porciu: 295 kalórií, 27 gramov bielkovín, 12 gramov tuku (36 % kalórií z tuku), 1,9 gramov nasýtených tukov, 23 gramov sacharidov, 183 miligramov cholesterolu, 639 miligramov sodíka, 3 gramy vlákniny.
Počet sacharidov: 1.5.
Biele čili
Urobí asi 8 šálok
Čas prípravy: asi 15 minút
Čas varenia: 9 až 10 hodín na nízkej úrovni
INGREDIENCIE
1 (1-libra) vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 3/4-palcové kúsky
1 lyžica múky
1 lyžica mletého cesnaku
1 lyžica rasce
1 lyžica sušeného oregana
1 až 2 čajové lyžičky čierneho korenia
1/2 lyžičky bieleho korenia
Štipka drvenej červenej papriky
2 (4-uncové) plechovky nakrájaných zelených čili papričiek, scedené
1/4 šálky mletých čerstvých paprík jalapenos
1 libra sušených fazuliek, opláchnutých
5 šálok nesoleného kuracieho vývaru, zahriateho
3/4 šálky nakrájanej cibule
Hrubá soľ a korenie podľa chuti
6 uncí koriandra, nakrájaného a rozdeleného
V 4 kvart alebo vo väčšom pomalom sporáku, premiešajte kurča s múkou, kým nebude rovnomerne obalené. V malej miske zmiešajte cesnak, rascu, oregano a čiernu, bielu a červenú papriku; pridajte do pomalého hrnca a dobre premiešajte. Pridajte zelené čili papričky, papričky jalapeňo, fazuľa, horúci vývar a cibuľa. Prikryte a varte na nízkej teplote 8 až 9 hodín, alebo kým fazuľa nezmäkne. Soľ a korenie podľa chuti. Vmiešame polovicu koriandra. Nalejte do misiek a ozdobte zvyšným koriandrom.
Na pohár: 296 kalórií, 26 gramov bielkovín, 2 gramy tuku (8 % kalórií z tuku), 0,5 gramu nasýteného tuku, 41 gramov sacharidov, 36 miligramov cholesterolu, 258 miligramov sodíka, 15 gramov vlákniny.
Počet sacharidov: 3.
Nedbalá Joe pizza
Vyhrievajte rúru na 425 stupňov. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom stupni. Varte 1 libru 93% až 95% chudého mletého hovädzieho mäsa 6 minút alebo kým už nebude ružové; vypustiť. Vmiešajte 1 balenie nedbalej koreniacej zmesi Joe, 1 (6 uncí) plechovky paradajkového pretlaku a 1 šálku vody; priviesť do varu. Znížte teplo na nízku; dusíme 10 minút za občasného miešania. Vmiešajte 1 šálku mrazenej kukurice (rozmrazenej). Položte 1 (12-palcovú) kôru pizze pripravenú na ohrev na plech na pečenie. Lyžica hovädzej zmesi navrch. Posypte 2 šálkami strúhaného syra colby-jack. Pečieme 12 až 15 minút, kým sa syr neroztopí. Podávame so zelerovými tyčinkami. Vychutnajte si mango ako dezert.
Vrstvená enchilada kastról
Vyhrievajte rúru na 375 stupňov. Do zapekacej misy s rozmermi 7 x 11 palcov nalejte 1/2 šálky opečených nakrájaných paradajok z 1 (28 uncovej) plechovky. Na paradajky položte tri 6-palcové kukuričné tortilly (z celkového počtu 10), ktoré sa mierne prekrývajú. (Natrhajte tortilly, aby sa zmestili do jedla.) Posypeme s 1/2 šálky (z 2 šálok celkom) strúhaného syra Monterey jack; vrch s jednou tretinou dvoch (15-uncových) plechoviek prepláchnutými čiernymi fazuľkami so zníženým obsahom sodíka. Na fazuľu rozložte ešte 1 šálku paradajok. Vrstvy opakujte dvakrát, končiac paradajkami; navrch posypeme 1 šálkou syra. Voľne prikryte nepriľnavou fóliou; pečieme 35 minút alebo kým nezhustne.
Muffuletta sendviče
Natrite obe strany 8 plátkov rustikálneho alebo kváskového chleba so sprejom na varenie alebo zmäknutým maslom. Na každý zo 4 plátkov navrstvite 1 plátok syra provolone alebo mozzarella; navrch dáme olivovú nátierku alebo tapenádu, na tenké plátky nakrájanú lahôdkovú šunku, mortadelu, janovskú salámu a ďalší plátok syra. Vrch so zvyšnými 4 krajce chleba. Sendviče varte v predhriatom stroji na panini asi 3 minúty alebo kým sa neroztopí syr a zlatistý.
TIP: Sendviče môžu byť varené na predhriatej panvici alebo panvici na grile na strednom ohni. Položte ťažkú panvicu na sendviče, aby ste ich vyrovnali; varíme 3 minúty. Turn; pokračujte vo varení 3 až 4 minúty alebo dozlatista.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: