Plánovač jedálneho lístka: Pečený losos s citrónovou bylinkou a omáčkou bearnaise je jednoduchý a uspokojujúci
Citrónovo bylinkový pečený losos s bernaisovou omáčkou
Porcie: 6
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: asi 25 minút
INGREDIENCIE
3 citróny, rozdelené
4 vetvičky čerstvého estragónu plus 1 1/2 lyžičky nasekané, rozdelené
4 vetvičky čerstvého kôpru
4 vetvičky čerstvého tymiánu
2 libry vykosteného filé z lososa
1 1/4 lyžičky hrubej soli, rozdelené
2 štipky mletého bieleho korenia, rozdelené
4 žĺtky
2 lyžice nesoleného masla
3/4 šálky bieleho gréckeho jogurtu
10 čiarok omáčky Tabasco alebo podľa chuti
1 lyžička citrónovej kôry
Prineste 1 palec vody dusiť na dne dvojitého kotla alebo veľkého hrnca. Rúru vyhrejeme na 425 stupňov. Natrite nádobu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov sprejom na varenie. Nakrájajte 2 citróny. Zvyšná citrónová kôra a šťava; odložiť. Poukladáme plátky citróna, estragón, kôpor a tymián na pekáč. Navrch dáme lososa kožou nadol. Posypte lososa 1/2 lyžičky hrubej soli a štipkou bieleho korenia. Pečieme 20 až 22 minút, alebo kým losos vidličkou nezošúpe.
medzitým rozšľahajte citrónovú šťavu a vaječné žĺtky v hornej časti dvojitého kotla alebo kovovej misy. Teplotu pod bojlerom upravte tak, aby voda mierne vrila. Set misa nad vriacou vodou, kým zmes vajec nebude horúca a nezhustne, ale nezrazí sa pozdĺž okraja, 2 1/2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla; zašľaháme maslo. Zašľaháme do jogurtu. Zašľaháme nasekaný estragón, Tabasco, zvyšnú soľ a korenie a 1 lyžičku citrónovej kôry. Lososa rozdeľte na 8 tanierov, pričom odstráňte kožu. Polejeme omáčkou z bearnaise a ihneď podávame.
Na jednu porciu: 284 kalórií, 36 gramov bielkovín, 14 gramov tuku (45 percent kalórií z tuku), 4,8 gramov nasýtených tukov, 2 gramy sacharidov, 204 miligramov cholesterolu, 534 miligramov sodíka, žiadna vláknina. Počet sacharidov: 0.
Marocký zeleninový guláš s kuskusom
Porcie: 6
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: asi 15 minút plus kuskus
INGREDIENCIE
1 lyžica repkového oleja
2 stredné cukety, nahrubo nasekané
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 veľká mrkva, nakrájaná
1 lyžica mletého cesnaku
1 šálka nesoleného zeleninového vývaru
1 1/2 lyžičky mletého zázvoru
1 1/2 lyžičky rasce
3/4 lyžičky mletého koriandra
1/2 lyžičky hrubej soli
1/4 lyžičky čierneho korenia
1/4 lyžičky škorice
2 (15 uncí) plechovky cíceru so zníženým obsahom sodíka, opláchnuté
1 (14 1/2-unca) dusené paradajky bez pridania soli s tekutinou
1 1/2 šálky vody alebo nesoleného vývaru
1 šálka kuskusu
Zahrejte olej na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na strednej až vysokej úrovni. Pridajte cuketu, cibuľu, mrkvu a cesnak; varíme 5 minút. Vmiešame vývar, zázvor, rascu, koriander, soľ, korenie, škoricu, cícer a paradajky; priviesť do varu. kryt, znížte teplotu na minimum a varte 8 minút alebo kým zelenina nezmäkne; občas premiešame. Medzitým priveďte vodu (alebo vývar) do varu v strednom hrnci; odstrániť z tepla. Pridajte kuskus; prikryjeme a necháme 5 minút odstáť. Chmýří s vidličkou. Podávajte dusené mäso s kuskusom.
Na jednu porciu: 293 kalórií, 12 gramov bielkovín, 5 gramov tuku (14 percent kalórií z tuku), 0,3 gramu nasýteného tuku, 51 gramov sacharidov, žiadny cholesterol, 565 miligramov sodíka, 9 gramov vlákniny. Počet sacharidov: 3.5.
Olivový šalát z tuniaka
Porcie: 4
Čas prípravy: 10 minút
INGREDIENCIE
1 (15 uncí) konzerva tuniaka vo vode, scedená
3/4 šálky vykôstkovaných kalamata olív, nasekaných
Šťava z 1 citróna
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky citrónovej kôry
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
1/4 lyžičky hrubej soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Zelený šalát
V strednej miske premiešame všetky ingrediencie (okrem zelených), kým sa nespoja. Podávajte zmes tuniaka na šalátovú zeleninu.
Na jednu porciu: 240 kalórií, 26 gramov bielkovín, 13 gramov tuku (50 percent kalórií z tuku), 2,1 gramov nasýtených tukov, 4 gramy sacharidov, 45 miligramov cholesterolu, 985 miligramov sodíka, 1 gram vlákniny. Počet sacharidov: 0.
Slaná hovädzia pečienka
Vyhrievajte rúru na 325 stupňov. Skombinujte 3 strúčiky pretlačeného cesnaku a 3/4 lyžičky mletého čierneho korenia a rovnomerne pritlačte na povrch 3- až 4-kilogramovej pečienky s okrúhlou špičkou (alebo pečenia zo sviečkovice). Umiestnite na stojan v plytkej pekáči. Pečieme odokryté 2 až 2 1/2 hodiny pre stredne raritné (140 stupňov) alebo 2 1/2 až 3 hodiny pre stredné (155 stupňov). Odstrániť z rúry, preložte na rezbársku dosku, stan s fóliou a nechajte stáť 10 až 15 minút.
Urobte omáčku zamiešaním 1 (12-uncovej) nádoby z hnedej hovädzej omáčky, 1/4 šálky vody a 1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky do odkvapkávania z panvice; varte na stredne nízkej teplote 3 až 5 minút alebo kým nie sú horúce a bublinkové. Pečienku nakrájame na tenké plátky a podávame s omáčkou.
Talianske hovädzie sendviče
Miesto 4 hoagie buchty rozdeľte na plech a zľahka potrite talianskym šalátovým dresingom. Grilujte 1 až 2 minúty. Spojte 3 polievkové lyžice šalátového dresingu s 8 uncami na tenké plátky nakrájaným vareným (zvyškom) hovädzieho mäsa a kabátom. Zohrievajte 1 minútu v mikrovlnnej rúre pri strednom (50%) výkone alebo do zohriatia. Rozdeľte mäsovú zmes medzi spodnými časťami buchiet. Pridajte pásiky opečenej červenej papriky, nakrájané artičokové srdiečka (zabalené vo vode) a nakrájaný čiastočne odtučnený syr mozzarella. Grilujte 2 alebo 3 minúty alebo kým sa syr neroztopí; pridáme vrchné žemle a sendviče prekrojíme na polovice.
Chilli-syrové pirohy
Vo veľkosti 9 x 9 palcov zapekacia misa, kombinujte 1 (16,9 uncový) balíček (akúkoľvek príchuť) mrazených perogie a 1/2 šálky vody. Prikryte a dajte mikrovlnnú rúru na vysoký výkon (100 % výkon) 5 minút; vypustiť. Lyžica 1 (15-uncovej) konzervy morčacieho čili na perogie; zakryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút alebo do zohriatia; posypte 50% ľahkým strúhaným syrom čedar a nechajte prikryté postáť 3 minúty. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame.
Upečené špagety
Vyhrievajte rúru na 400 stupňov. Uvarte 8 uncí špagiet podľa návodu; vypustiť. Potrieme 1 lyžicou masla. Medzitým natrite nádobu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov sprejom na varenie. Poukladáme uvarené špagety v rovnomernej vrstve v miske. Rozložte 1 (24 uncí) nádobu beztukového tvarohu na špagety. Posypeme 1/4 šálky parmezánu. Zohrejte 3 šálky omáčky na červené cestoviny s mäsom, kým nezhustnú. Lyžica omáčky nad syrom. Navrch dáme 1 šálku strúhanej čiastočne odstredenej mozzarelly a 1/4 šálky viac parmezánu. Zakryte nepriľnavou fóliou. Pečieme 30 minút. Odstráňte kryt a pečte ďalších 15 minút, alebo kým syr jemne nezhnedne. Pred podávaním nechajte 10 minút postáť
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: