George Bannos prevádzkoval reštaurácie Heaven on Seven s bratom, ktorý zomrel vo veku 65 rokov
George G. Bannos pomohol ľuďom vychutnať si korenie života.
So svojím bratom Jimmym Bannosom bol partnerom v reštauráciách Heaven on Seven – obložených stovkami fliaš horúcej omáčky – na Wabash Avenue a v Naperville. Sú známi pre svoje gumbo, po-boys, krevetové voodoo, krúpy a ďalšie špeciality z New Orleans.
Pán Bannos (65) zomrel v utorok na srdcový infarkt v Lutheran General Hospital v Park Ridge po tom, čo utrpel bolesti na hrudníku. Podľa jeho brata mal nasledujúci deň absolvovať záťažový test.
Pán Bannos sa usmieval pred domom, zdravil a usadil ľudí a dával pozor na stoly. Jeho brat, absolvent kuchárskeho programu na Washburne Trade School, pracuje v kuchyni. Pracovali spolu 37 rokov.
Len sa snažil pomôcť ľuďom tešiť sa z toho, čo robíme, povedal vo štvrtok Jimmy Bannos. Radi sa zabávame. Snažíme sa, aby sa ľudia cítili čo najpohodlnejšie. Sme chlapci z Chicaga.
V roku 1980 bratia Bannosovci a ich rodičia otvorili kaviareň New Garland Coffee Shop v centre mesta v Garland Building, 111 N. Wabash. Varenie v New Orleans sa stalo stredobodom pozornosti v roku 1985, keď ho premenili na Nebo na siedmom na siedmom poschodí Garland.
Slogan ich reštaurácie sa stal: Ľudia, ktorí sa vracajú z neba, hovoria všetci to isté... skúste gumbo!
Chytí ťa to. Korenie s vami niečo robí, povedal raz George Bannos pre Sun-Times.
George Bannos nebol len fenomenálny reštaurátor, ale aj drahý priateľ, ktorý mne a všetkým v našom odvetví poskytol toľko inšpirácie, uviedol vo štvrtok e-mailom šéfkuchár Emeril Lagasse. Bude nám veľmi chýbať.
George Bannos a jeho brat sa často vydávali na prieskumné misie do New Orleans, kde ochutnávali varenie šéfkuchárov ako Lagasse a Paul Prudhomme.
Miloval jesť cestu cez New Orleans, povedal Jimmy Bannos. Medzi jeho obľúbené zastávky Big Easy patrili Bayona, Brigtsen’s, Cochon, Commander’s Palace a Restaurant August.
Boli to reštaurátori tretej generácie. Ako chlapci umývali riad a upratali stoly svojim rodičom, Gusovi a Catherine Bannosovým. Gus Bannos prevádzkoval Pine Grill v Roosevelt a Western, Corner Grill na 35. a Western a Hearthside v North a Harleme. Ich starý otec z otcovej strany, tiež menom George Bannos, viedol Bannos Diner na 14th and Canal. A ich starý otec z matkinej strany, James Malevitis, prevádzkoval J&P’s v Cicero pol storočia.
Syn pána Bannosa Andrew je reštaurátor štvrtej generácie, teraz pracuje v Heaven on Seven.
Pán Bannos vyrastal na hraniciach Berwyn-Cicero a navštevoval Morton East High School.
Po pánovi Bannosovi okrem syna a brata zostala aj Patty, jeho 36-ročná manželka, a dcéra Alexis. Návšteva bude od piatka od 10:00 do 11:00, kedy sa bude konať bohoslužba v gréckom ortodoxnom kostole svätých Petra a Pavla v Glenview.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: