B’Gabs Goodies v Hyde Parku je rastlinným útočiskom
B'Gabs – prezývka, ktorú šéfkuchárke/majiteľke Gabrielle Darvassy udelili priatelia – neuspokojuje len stravovacie potreby vegánov a vegetariánov, ale aj tých, ktorí uprednostňujú svoje jedlá, prísne surové, bez sóje, bez lepku, bez orechov alebo na alkalickej báze.
Nepretržité tlkot nožov krájajúcich zeleninu a bzučanie vysokorýchlostných mixérov poskytujú nepretržitý kulinársky soundtrack, ktorý otriasa B’Gabs Goodies v Hyde Parku.
Šéfkuchárka/majiteľka Gabrielle Darvassy sa tiež pohybuje v podobnom rytme bez námahy, keď žongluje so svojimi rôznymi úlohami v rastlinnej kaviarni, ktorú založila ako súčasť svojej cesty za zdravším stravovaním a prijatím ostatných, ktorí chcú jesť čistejšie a žiť holistickejšie.
Niektorí ľudia sa sem chodia najesť, iní sa prichádzajú uzdraviť. Chceme len vyplniť všetky medzery, povedal Darvassy, ktorý varí, archivuje papiere, zapisuje objednávky a objíma zákazníkov s rovnakou sebadôverou.
B’Gabs – prezývka, ktorú Darvassymu udelili priatelia – neuspokojuje len stravovacie potreby vegánov a vegetariánov, ale aj tých, ktorí uprednostňujú svoje jedlá striktne surové, bez sóje, bez lepku, bez orechov alebo na zásadách.
Darvassy objavila surovú vegánsku stravu, keď mala pred 12 rokmi vážny zdravotný strach. Táto skúsenosť ju prinútila opustiť korporátnu prácu a venovať svoju energiu a čas liečeniu.
Darvassy čoskoro začala podnikať vo svojom dome a predávala dobroty na 61. Street Farmers Market.
Potom otvorila B’Gabs vo Woodlawne a potom v ďalšom presťahovaní v roku 2014 priviedla B’Gabs do jeho súčasného domova, na 1450 E. 57th St.
Darvassy vysvetlil, že keďže sa zelenina krája na objednávku, zákazníci musia čakať o niečo dlhšie.
Neprídete a dostanete niečo, čo bolo uvarené pred hodinami, povedal Darvassy a vysvetlil, že nakrájaná zelenina rýchlejšie oxiduje a stráca živiny.
Otvorené každý deň okrem pondelka od raňajok (7:30 od utorka do soboty; a 9:00 v nedeľu) do 15:00, B'Gabs ponúka jedlá pripravené od nuly priamo v dome, s výnimkou Impossible Burger (vyrobené vonku výrobca).
Šalát Marley's Love je obľúbený, pomenovaný po Darvassyho 20-ročnom synovi, ktorý pracuje v B’Gabsovej kuchyni. Šalát obsahuje kel, červenú kapustu, červenú cibuľku, mandle, konopné semiačka a avokádo s pikantným ázijským dresingom.
Jerk kapusta a kokosové kari sú tiež obľúbeným artiklom, rovnako ako trhaná verzia Impossible Burger.
Pre tých, ktorí uprednostňujú surovú stravu, sú tu raw tacos, burritos a burger zo sušenej zeleniny a semienok podávané so zeleninou, paradajkami, uhorkou, cibuľou, avokádovou omáčkou a syrovou omáčkou chipotle na cibuľovom chlebe.
Buddha Bowl obsahuje pečené sladké zemiaky, cícer, cibuľu, cuketu, zeleninu a citrónový tahini dresing. K dispozícii je tiež pad Thai vyrobený z cuketových rezancov.
Moje obľúbené boli vegánske verzie zvyčajne nevhodných jedál pre vás: Philly cheesesteak s vegánskym syrom, talianske hovädzie mäso z ochutených húb portobello a nacho šalát s mäsom zo slnečnicových semien.
Na dokončenie jedla nezabudnite na dezerty. Darvassyho vegánsky tvarohový koláč je oceneným potešením. A ak to nie je vaša vec, je tu vegánsky koláč z kolibríka, banánový puding a rôzne pečivo.
Okrem vegánskych pochúťok na jedálnom lístku má B'Gabs aj za studena lisované šťavy a smoothies, prispôsobené stravovacie plány, detoxikačné očisty a položku nazývanú taška s potravinami, do ktorej sa balí sortiment varených a surových pochúťok od šéfkuchára. - ísť.
Pre Darvassy je B’Gabs viac ako len reštaurácia – je to priestor na zhromažďovanie komunity, ktorý predstavuje miestnych remeselníkov, liečiteľov a aktivistov a propaguje postupy šetrné k životnému prostrediu, ako je kompostovanie.
Som naozaj šťastný, že mám toto prostredie, ktoré spoluvytvorili všetci, ktorí sem prišli. Nikdy by som toto všetko nedokázal vytvoriť sám, povedal Darvassy.
B'Gabs Goodies sa nachádza na 1450 East 57th St. Pre viac informácií volajte (773) 256-1000 alebo navštívte www.bgabsgoodies.com .
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: