Zomrel Sirio Maccioni, otvorená slávna reštaurácia Le Cirque v New Yorku
Maccioni zomrel v rodinnej vile v Toskánsku v pondelok skoro ráno. Podľa jeho rodiny trpel následkami mŕtvice a Alzheimerovej choroby.
NEW YORK - Taliansky reštaurátor Sirio Maccioni, ktorý otvoril slávnu francúzsku reštauráciu Le Cirque a sledoval, ako sa z nej stala pravdepodobne obľúbená manhattanská jedáleň bohatých a slávnych, zomrel v Taliansku. Mal 88.
Maccioniho syn Mauro pre agentúru Associated Press povedal, že jeho otec zomrel v rodinnej vile v Toskánsku v pondelok skoro ráno. Utrpel následky mŕtvice a Alzheimerovej choroby, povedal syn.
Le Cirque bol známy svojimi dekadentnými suflé Grand Marnier a terinami z králičieho rillette. Na zozname hviezdnych hostí boli Frank Sinatra, Henry Kissinger, princezná Grace, Bill Blass, Richard Nixon, Bill Clinton, Diana Ross a Nancy a Ronald Reaganovci.
Le Cirque bol otvorený v roku 1974 v hoteli Mayfair. Neboli sme naozaj pripravení, ale zvyšok je história. Boli sme prvým ‚miestom, ktoré bolo vidieť‘, kde bolo aj dobré jedlo,“ povedal Maccioni pre agentúru AP v roku 2000.
Reštaurácia sa presťahovala a znovu otvorila ako Le Cirque 2000 v roku 1997 v hoteli New York Palace. V roku 2006 sa Le Cirque opäť presťahoval a otvoril sa na East 58th Street. V roku 2017 reštaurácia podala návrh na vyhlásenie konkurzu. Le Cirque má pobočky v Las Vegas, Dubaji a Indii.
Reštaurácia získala štvorhviezdičkovú recenziu od New York Times v roku 1987, ktorá bola obnovená v roku 1997. The Times jej udelil dve hviezdičky v roku 2006 a tri hviezdičky v roku 2008. Noviny v roku 2012 znížili hodnotenie reštaurácie na jednu hviezdičku.
Starosta Rudolph Giuliani ju kedysi uznal za jednu z najkrajších a najpohostinnejších reštaurácií v meste. Nadácia Jamesa Bearda udelila Maccionimu v roku 2014 cenu za celoživotné dielo.
„Považujem sa za pracujúceho reštaurátora, ale som hrdý na to, že ma nazývajú elitou,“ povedal Maccioni pre agentúru AP. ″Povzbudzujem všetkých svojich ľudí, aby boli elitou; byť elitnou umývačkou riadu. Byť elitou znamená byť najlepší.'
On a jeho reštaurácia pomohli naštartovať kariéru mnohých slávnych šéfkuchárov, vrátane Daniela Bouluda, Davida Bouleyho, Terrancea Brennana, Alaina Sailhaca, Ricka Moonena a Jacquesa Torresa.
Maccioni, ktorý sa narodil a vyrastal v Taliansku, bol nútený ísť do práce po tom, čo bol jeho otec zabitý počas druhej svetovej vojny. Predtým, ako sa v roku 1956 presťahoval do Spojených štátov amerických, pracoval v hoteloch a reštauráciách vo Francúzsku, Švajčiarsku a Nemecku.
„Neurobil som to z inšpirácie alebo zo zúfalstva. Veľmi skoro som si uvedomil, že si nemôžem dovoliť byť mladý,“ povedal. „Tomuto biznisu som úplne dal svoj život. Stojí to za to? Možno nie. Ale nemal som na výber a nikdy som sa necítil zneužívaný.'
Cez deň navštevoval Hunter College. V noci pracoval v The Colony, jednej z najtrendovejších reštaurácií v New Yorku, kde často jedával Frank Sinatra, vojvoda a vojvodkyňa z Windsoru a Aristoteles Onassis. Po niekoľkých rokoch sa pred otvorením Le Cirque presťahoval do klubu v hoteli Pierre.
Zostala po ňom manželka Egidiana a ich traja synovia Mario, Marco a Mauro.
Reportérka agentúry Associated Press Frances D’Emilio prispela k tejto správe z Talianska.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: