Vychutnajte si túto plnenú tekvicu s quinoa a kozím syrom - a tiež jedlo
Prezentácia jedla v potravinách – alebo jedlých nádobách – je nielen efektívna a bez odpadu, ale často je aj vysoko dekoratívna.
Na konzumácii celého jedla, vrátane jedla samotného, je niečo maximálne uspokojujúce. Prezentácia jedla v potravinách – alebo jedlých nádobách – je nielen efektívna a bez odpadu, ale často je aj vysoko dekoratívna.
Niektoré potraviny sa hodia na postavenie misky alebo nádoby. Typickým príkladom je zimný squash. Táto odolná zelenina má tvrdú, tvrdú šupku alebo škrupinu, ktorá často ustupuje živej dužine bohatej na vitamíny a antioxidanty. Keď sa tekvica rozpolí a zbaví semienok a potom sa opečie v rúre, vonkajšia škrupina zmäkne, no zachová si svoj tvar, zatiaľ čo dužina bude jemná a sladká vďaka veľkému množstvu prírodných cukrov. Výsledkom je, že polovica sa stane celým jedlom, keď je plnená obilninami, ako je ryža a bulgur, alebo semienkami quinoy bohatými na bielkoviny. Plnka je všestranná a možno ju okoreniť a vylepšiť ďalšími prísadami, ako sú restované arómy (cibuľa, zeler, cesnak), sušené ovocie, orechy, syr alebo mleté mäso.
Existuje množstvo tekvice, ktoré milujú byť plnené, vrátane maslovej, žaluďovej, sladkej tekvice a kabochy. Ak je tekvica malá, môžete ju podávať s vrchnou časťou ako pokrievkou – alebo ak je veľmi veľká, môžete ju rozštvrtiť a na stred naniesť lyžicou plnku, pričom sa spoliehajte, že pretečenie zachytí tanier. Bez ohľadu na to, ako ju nakrájate, vaša plnená nádoba bude vyzerať úžasne a bude chutiť lahodne.
Plnená tekvica s quinoou a kozím syrom
Výťažok: Podáva 4
INGREDIENCIE:
- 2 žaluďové tekvice, rozpolené vodorovne
- Olivový olej
- Košér soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 malej žltej cibule, nakrájanej, asi 1/4 šálky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička tymiánu
- 2 lyžice čerstvej pomarančovej šťavy
- 2 šálky predvarenej quinoy (alebo divokej ryže alebo bulguru)
- 1/3 šálky sušených brusníc
- 1/3 šálky nahrubo nasekaných pekanových alebo vlašských orechov
- 2 polievkové lyžice nasekanej talianskej petržlenovej vňate a ďalšie na ozdobu
- 1 lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1/2 šálky rozdrobeného kozieho syra, rozdeleného
POKYNY:
1. Rúru vyhrejeme na 400 stupňov. Dužinu tekvice potrieme olejom a dochutíme soľou a korením. Poukladajte na plech vystlaný pergamenom, reznými stranami nadol a pečte do mäkka, asi 45 minút. Vyberte z rúry a znížte teplotu rúry na 375 stupňov.
2. Kým sa tekvice opekajú, zohrejte 1 lyžicu oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte do mäkka, 2 až 3 minúty. Vmiešajte cesnak a tymian a varte, kým nezavonia, asi 30 sekúnd, potom pridajte pomarančovú šťavu, aby sa panvica rozmazala.
3. Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte quinou, brusnice, orechy, petržlenovú vňať, pomarančovú kôru, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia. Ochutnajte korením a podľa potreby pridajte viac soli. Jemne vmiešajte 1/4 šálky kozieho syra.
4. Zmesou quinoa naplníme polovice tekvice.
5. Tekvicu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a na vrch položte zvyšný kozí syr. Preložíme do rúry a pečieme 12 až 15 minút, aby sa syr prehrial a zmäkol. Podávame teplé, ozdobené petržlenovou vňaťou.
Lynda Balslev je ocenená spisovateľka jedla a vína, autorka kuchárskych kníh a vývojárka receptov. Je tiež autorkou blogu TasteFood, ktorý je kompiláciou viac ako 600 originálnych receptov, fotografií a príbehov.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: