Vychutnajte si osviežujúci jahodovo-balzamikový ker vo svojom ďalšom letnom nápoji
Kríky sa tešia oživeniu, opäť v móde ako očistné osvieženie, ako aj voňavý sirup na zmiešanie s perlivou sódou alebo prosecom.
Vydajte sa do letných dní s osviežujúcim nápojom na hydratáciu, osvieženie a ochladenie.
Toto je jeden z mojich obľúbených letných nápojov a využíva sezónne sladké jahody. Nazýva sa to ker alebo tonikum, čo je sirup zložený z ovocia, cukru a octu. Kríky, známe tiež ako pitný ocot, sú staromódnou metódou konzervovania ovocia zmiešaním mäkkých, zrelých plodov s octom a cukrom, potom sa zmes nechá niekoľko dní odležať, aby sa premiešala a macerovala a potom sa scedili pevné látky.
V súčasnosti sa kríky tešia oživeniu, opäť v móde ako očistné osvieženie, ale aj ako voňavý sirup do kokteilov. Kombinácií je mnoho a sú otvorené kreatívnej inšpirácii, pričom treba pamätať na niekoľko zásad: Na vrchole sezóny používajte zrelé, neošetrené mäkké ovocie, ako sú bobuľové ovocie a kôstkové ovocie, a dôkladne umyte. Zmiešajte s ovocným octom, ako je jablčný mušt alebo vínny ocot. Experimentujte s pridaním čerstvých byliniek, ako je tymián, bazalka, mäta a rozmarín, ktoré dodávajú ovociu bylinkové a kvetinové doplnky.
Podávajte s perlivou vodou ako osviežujúcu sódu alebo pridajte kvapku do kokteilov pre príjemné nakopnutie.
Jahodovo-balzamikový ker
Celkový čas: 1 až 2 dni
Výnos: Pripraví 2 šálky sirupu
INGREDIENCIE:
- 1 libra jahôd, olúpaných a nakrájaných na štvrtiny
- 1 šálka kryštálového cukru
- 10 zrniek mletého korenia
- 3/4 šálky balzamikového octu
- 3/4 šálky jablčného octu
POKYNY:
1. Zmiešajte jahody, cukor a korenie v miske. (Ak dávate prednosť sladšiemu sirupu, môžete zvýšiť množstvo cukru na 1 1/2 šálky.) Premiešajte, aby sa dôkladne spojil. Zakryte a dajte na 1 až 2 dni do chladničky za občasného miešania.
2. Sirup prelejte cez jemné sito do misky a zatlačte na ovocie, aby ste vytlačili všetku šťavu. Vyhoďte jahody. Zvyšný cukor zoškrabte do sirupu. Do sirupu zašľaháme octy. Sirup nalejte do čistej sklenenej nádoby a chlaďte na neurčito. Ostrosť sa časom zmierni.
3. Na servírovanie skombinujte 1 diel kríka a 2 až 3 diely vody alebo perlivej vody v pohári s trochou limetky.
4. Pre kokteil nahraďte perlivú vodu proseccom. Alebo zmiešajte 1 diel kríka s 1 dielom reposado tequily s 2 dielmi perlivej vody a poriadne vytlačeným limetkou.
Lynda Balslev je ocenená spisovateľka jedla a vína, autorka kuchárskych kníh a vývojárka receptov. Je tiež autorkou blogu TasteFood, ktorý je kompiláciou viac ako 600 originálnych receptov, fotografií a príbehov. Viac jej receptov nájdete na suntimes.com/taste .
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: