Reštaurátori, majitelia barov hľadajú pomoc, keďže zamestnanci čelia prepúšťaniu
Niektorí varujú, že dlhodobá odstávka zmení ich odvetvie.
Majitelia a manažéri barov a reštaurácií v oblasti Chicaga požiadali v pondelok o vládnu podporu, ktorá by pomohla ich podnikom vydržať odstávku, keď zvažovali, či by mohli udržať zamestnancov na výplatnej listine.
Stále merali vplyv nariadenia guvernéra J. B. Pritzkera, že od pondelka v noci zatvoria stravovacie zariadenia a potrvajú do 30. marca.
Rozhliadnite sa teraz okolo seba, rozhliadnite sa po svojom okolí, komunite a pracovisku... a uvedomte si, že toto okamžité zatvorenie reštaurácií s možnosťou stravovania bez plánu dotovať tieto podniky alebo ich zamestnancov zmení všetko, čo v súčasnosti okolo seba vidíte. , povedala Rachel More Gigliotti, prevádzková manažérka v Tortello, 1746 W. Division St., v príspevku na Facebooku.
Pri podpore vládneho úsilia v boji proti koronavírusu Gigliotti dodal: Aby sme vírus udržali na uzde a nenútili lekárov, aby si vyberali medzi životom a smrťou, teraz žiadame pracovníkov služieb s nízkymi mzdami, aby si vybrali medzi platením svojich účtov a kŕmením svojich rodín. medzi platením nájomného alebo platbou auta.
Správa pre našich čitateľov
zachovávame zásadné správy o koronavíruse ktoré potrebujete vedieť, sú dostupné zadarmo tu na suntimes.com. Táto verejná služba je ďalším príkladom dôležitosti kvalitnej miestnej žurnalistiky, preto zvážte podporu prostredníctvom digitálneho predplatného.
Prihlásiť sa na odber
V rozhovore povedala, že jej reštaurácia dáva zamestnancom do konca marca polovicu ich obvyklej pracovnej doby. Ako malá firma, ktorá má len 8 mesiacov, sa nemôže zaviazať k ničomu viac, povedala. Reštaurácia bude pokračovať vo výdaji a donáške a na maloobchodnom trhu.
Nariadenie sa vzťahuje aj na koncesné stánky v kinách, bowlingových dráhach a iných zábavných zariadeniach. podrobné usmernenia, ktoré mesto vydalo pondelok.
V oblasti Chicaga sú divadlá vrátane Music Box, a Filmové centrum Gene Siskel, Facets Cinematheque, Wilmette Theatre, SMG Chatham a Classic Cinemas sú dočasne zatvorené. V e-maile zákazníkom spoločnosť Classic Cinemas uviedla, že dúfa, že sa znova otvorí hneď, ako to bude bezpečné.
Kaviarne na chodníku otvorené celoročne musia tiež zavrieť. Nákladné autá s jedlom sú v poriadku, rovnako ako pekárne, za predpokladu, že nie je konzumácia na mieste.
Letiskové koncesie na O'Hare a Midway sú vyňaté, aby sa zabezpečila dostupnosť potravín pre cestujúcich.
Slávny šéfkuchár Rick Bayless sa obrátil na Facebook, aby vyzval Pritzkera, aby pomohol personálu reštaurácie schválením núdzových dávok v nezamestnanosti, čo už urobil, odstránením dane zo mzdy a naliehaním, aby boli platby za nájom a pôžičky zatiaľ pozastavené. Hovorca nevedel okamžite povedať, či Bayless zaplatí svojim pracovníkom cez odstávku.
Monteverde, 1020 W. Madison St., nebude ponúkať jedlo so sebou a donášku, ale počas zatvorenia ponechá zamestnancov na platenej dovolenke, povedala šéfkuchárka a majiteľka Sarah Jayne Gruenebergová. Vo vyhlásení pre zákazníkov uviedla, že toto rozhodnutie umožní zamestnancom vstúpiť do karantény. Doma máme aj veľa zamestnancov s deťmi – teraz je čas, aby sa rodiny spojili a chceme, aby všetci naši zamestnanci mali schopnosť postarať sa o svojich blízkych, povedala.
Iní však tento sľub nemohli zložiť a Sam Toia, generálny riaditeľ Illinois Restaurant Association, odmietol vyzvať členov, aby tak urobili. sme v kríze. Deväťdesiatpäť percent z každého dolára, ktorý príde, odíde do nášho biznisu, povedal a povedal, že jeho skupina spolupracuje so štátnymi a federálnymi lídrami na potenciálnych dotáciách.
Cliff Einhorn, majiteľ Twisted Spoke na 501 N. Ogden Ave., povedal, že zaplatí svojim 20 zamestnancom a vyčlení zásoby na ich kŕmenie počas odstávky. Máme obavy o personál kuchyne. Nemajú žiadnu skutočnú alternatívu, povedal. Je to veľmi ťažké a v podstate to ide z môjho vrecka. Ale nemôžem ich nechať hladovať.
Povedal, že zostavuje svoje menu, aby sa pripravil na nosnú službu, a bude mať vrčiačky, ktoré si ľudia odnesú domov. V týchto časoch by to mohla byť verejná služba, povedal Einhorn.
Pokiaľ ide o záchranu priemyslu, Einhorn povedal, že je skôr za širokú vládnu podporu pre všetkých pracovníkov s nízkymi mzdami.
Ald. Tom Tunney (44th), majiteľ reštaurácie Ann Sather’s, povedal, že plánuje zlúčiť svoje tri reštaurácie do jednej reštaurácie, ktorá bude ponúkať iba vyzdvihnutie a doručenie.
Musíme urobiť všetko, čo je v našich silách, aby sme znížili naše výdavky ... základný personál. V Belmonte budeme mať pravdepodobne päť alebo šesť ľudí, keď bežne cez víkend máme 15 až 20 a viac. Je to príprava. je to čistenie. Prijíma objednávky a varí, povedal Tunney, ktorý má vo všetkých troch reštauráciách dokopy približne 75 zamestnancov.
A stále musíme nájsť spôsob, ako udržať našich zamestnancov na výplatnej listine. … Nie som si istý, či reštaurácie majú taký veľký peňažný tok – [ani žiadne] malé podniky. ... na to som ešte neprišiel. Aj ja potrebujem pomoc.
Aký druh úľavy treba ponúknuť na federálnej, štátnej a miestnej úrovni, aby sme pomohli majiteľom reštaurácií? Musí existovať nejaký druh pôžičiek, bezúročný. Musíme zistiť poistenie v nezamestnanosti na federálnej úrovni. Možno neznížiť dane, ale nezaplatiť ich – či už ide o daň z obratu alebo 15. apríl je za rohom, povedal Tunney.
Nick Alex, majiteľ Golden Apple vo Wellingtone a Lincolne v Lake View, povedal, že strieda zmeny, aby udržal čo najviac zamestnancov v práci. Ale už videl obrovský zásah do svojho podnikania, ktorý sa podľa jeho očakávania ešte zhorší.
Ako to teraz vidím, naše podnikanie je o 90 % nižšie, povedal Alex. Čo budeš robiť? Život ide ďalej a taký je. Povedal, že vedenie sa možno bude musieť zapojiť, aby pomohlo personálu.
Sú to veľmi, veľmi zvláštne časy. Toto sú časy, ktorým sme nikdy predtým nečelili, nikto z nás. Myslím, že niečo také ešte nikto nevidel. Takže to berieme každý deň a uvidíme, čo sa stane, povedal.
Demetri Hiotis čelí ťažkým rozhodnutiam ako manažér v reštaurácii Huck Finn, reštaurácie na uliciach Archer and Damen v McKinley Park, ktorá pôsobí na trhu už viac ako 40 rokov. Hiotis uviedol, že reštaurácia by sa mohla v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov úplne zatvoriť kvôli problémom so skladovaním. Huck Finn podľa neho zamestnáva viac ako 40 ľudí.
Veľa našich zásob získavame len z niekoľkých rôznych zdrojov, povedal Hiotis. Niektoré z týchto zdrojov nebudú schopné poskytnúť to, čo potrebujeme. Nechcem menovať mená, ale bude to výzva dostať sem produkt, ktorý uvaríme a prinesieme ľuďom, takže sa nezdá, že by sme to dokázali.
Tiffany Suwatthee, manažérka thajskej reštaurácie Siam Rice in the Loop, uviedla, že reštaurácia zvyčajne počas zmeny zamestnáva osem alebo deväť kuchárov a päť alebo šesť čašníčok.
Po vypočutí o Pritzkerovom príkaze Suwatthee povedala, že jej prvá reakcia bola: Sme tak trochu popletení.
Osobne si myslím, že je to trochu prehnaná reakcia, ale chápem, prečo to musia urobiť, povedala.
Rovnako ako majiteľ Golden Apple, aj Suwatthee plánovala, že jej zamestnanci budú pracovať na striedavé zmeny, aby každý dostal šancu zarobiť si peniaze.
Dodala, že kým budú platiť obmedzenia na stravovanie, jej zamestnancom bude ponúknutá bezplatná strava.
Ak chcú nejaké jedlo alebo čokoľvek, vždy sú vítaní, aby prišli a my im to dáme zadarmo, len aby sme trochu pomohli, povedala.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: