Nechutí vám jedlo v poslednej dobe rovnako? Tu je dôvod
Možno ešte dôležitejšia ako strata citlivých chuťových pohárikov vekom je strata čuchu. Je to preto, že chuť a vôňa sú úzko prepojené.
Pravdepodobne viete, že s pribúdajúcim vekom sa váš zrak a sluch pravdepodobne zhoršujú, ale vedeli ste, že vaše chuťové a čuchové zmysly môžu smerovať aj na juh?
Začíname s tisíckami chuťových pohárikov na jazyku, v hrdle a na strechách úst. Niektoré chuťové poháriky sú citlivé na sladké, iné na kyslé, iné na slané a iné na horkosť.
Keď sú chuťové poháriky poškodené (ako pri dúšku horúcej kávy), dokážu sa zregenerovať a zvyčajne sa každých pár týždňov vymieňajú. Ale citlivosť na chute a schopnosť regenerovať chuťové poháriky sa s vekom znižujú, začínajúc vo veku 50 alebo 60 rokov.
Vôňa rovná sa chuť
Možno ešte dôležitejšia ako strata citlivých chuťových pohárikov vekom je strata čuchu. Je to preto, že chuť a vôňa sú úzko prepojené.
Keď si zahryznete do korenistého jedla, vdýchnete chuť a potom ju vydýchnete nosom, kde chemikálie interagujú s receptorovými bunkami a prenášajú informácie o chuti do mozgu.
Strata citlivosti, ku ktorej dochádza s vekom, je ešte väčšia vo vôni ako v chuti. Ale spolu sú tieto straty dvojnásobnou ranou a môžu sa premietnuť do menšej sladkosti v dezertoch, menšieho štípania od chilli papričiek a menšieho účinku chrenu, ktorý otvára dutiny. Strata chuti, ktorú cítite, môže byť v skutočnosti strata čuchu.
Navyše, citlivosť na špecifické chute sa môže vekom meniť.
Nie je nezvyčajné, že keď ste mladší, uprednostňujete sladké chute, keď vekom uprednostňujete viac slaných chutí.
Strata chuti alebo vône v kombinácii s preferovaním soli môže spôsobiť zmätok vo vašej strave.
Iné príčiny
Zatiaľ čo vek je bežným dôvodom straty citlivosti na chuť a vôňu, lieky a nedostatok zinku sú dve bežné príčiny zmien chuti.
Až 45 percent dospelých vo veku 60 rokov a starších má príjem zinku pod priemernou potrebou, čo môže negatívne ovplyvniť schopnosť chutiť. Dobrými zdrojmi zinku sú hydina, červené mäso, fazuľa, orechy a raňajkové cereálie.
Chemoterapia, antihistaminiká, antidepresíva, inhalátory a lieky na krvný tlak môžu narušiť vašu schopnosť chutiť, bez ohľadu na váš vek.
Čo robiť?
— Pridajte na tanier viac farby; môže pomôcť zvýšiť vašu chuť do jedla.
— Buďte štedrí s čerstvými bylinkami, ako je šalvia, tymián, bazalka alebo rozmarín.
— Dochuťte horčicou, feferónkou, cibuľou, cesnakom alebo limetkovou šťavou.
— Ak sa zhorší, navštívte odborníka (otolaryngológa). Strata chuti môže byť tiež príznakom choroby.
Environmental Nutrition je ocenený nezávislý newsletter napísaný odborníkmi na výživu, ktorého cieľom je poskytovať čitateľom aktuálne a presné informácie o zdraví a výžive.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: