Američania kysnú na mlieku — slávne mliečne značky, výrobky môžu zmiznúť
Nedávne bankroty dvoch veľkých výrobcov mlieka, Dean Foods a Borden Dairy, podľa kapitoly 11, ukázali, ako prudký pokles predaja mlieka predstavuje existenčnú hrozbu pre popredné mliekarenské značky ako Land O’ Lakes a TruMoo.
Američania vykysli na tradičnom mlieku a spad sa rozlieva do mliečnej uličky.
Keďže spotrebitelia sa čoraz viac obracajú na mliečne alternatívy a tisíce mliečnych fariem sa rúcajú Výrobcovia mlieka v súčasnosti tiež váhajú, čím ohrozujú tisíce pracovných miest a ohrozujú ich značky.
Nedávne bankroty dvoch veľkých výrobcov mlieka, Dean Foods a Borden Dairy, podľa kapitoly 11, ukázali, ako prudký pokles predaja mlieka predstavuje existenčnú hrozbu pre popredné mliekarenské značky ako Land O’ Lakes a TruMoo.
Spotreba mliečneho mlieka klesla od roku 1975 do roku 2018 asi o 41 %, pričom klesla z 247 libier na osobu ročne na 146 libier alebo asi 17 galónov, podľa Národnej poľnohospodárskej štatistickej služby ministerstva poľnohospodárstva.
Kľúčovými faktormi sú zmeny v raňajkových návykoch, túžba po zdravších nápojoch a environmentálne obavy. Alternatívne nápoje na báze mandlí, sóje, kokosových orechov, ovsa a iných produktov prekvitajú a podkopávajú mliečne mlieko.
Mnohí spotrebitelia sa pozerajú na mlieko a vidia vysoký obsah tuku, vysoký cholesterol, môžu mať obavy zo spôsobu výroby mlieka, povedal analytik IBISWorld Devin Savaskan, ktorý sleduje mliekarenský priemysel. Vidíte veľa ľudí, ktorí prechádzajú na úplne rastlinnú stravu, a to bude naďalej znižovať popularitu mlieka.
Generálny riaditeľ Borden Dairy Tony Sarsam obhajoval mliečne mlieko ako zdravé, ale povedal, že tradičné mliekarenské spoločnosti sa dostatočne nezmenili, aby reagovali na to, ako Američania raňajkujú, najmä.
Nové raňajkové menu
Raňajky dominovala pred 50 rokmi miska cereálií a pohár pomarančového džúsu. A to nie je spôsob, akým ľudia dnes raňajkujú, povedal v rozhovore pre USA TODAY.
Tieto trendy už roky prispievajú k finančnej kríze pre mliekarenské farmy. Od roku 1992 do roku 2018 bolo zatvorených viac ako 94 000 rodinných mliečnych fariem, podľa Národného zväzu farmárov .
Časť problému spočíva v tom, že aj keď mliečne farmy zanikajú, celková produkcia mlieka sa zvýšila – čiastočne v dôsledku zlepšených techník dojenia kráv – čo zaplavilo trh s mliekom.
Teraz, po niekoľkých rokoch poklesu cien v dôsledku nadmernej ponuky, farmári zvýšili ceny mlieka, aby sa pokúsili vyrovnať svoje straty. V novembri, v poslednom mesiaci, v ktorom boli údaje k dispozícii, bola cena surového mlieka 21 USD za 100 libier, čo je o 22 % viac ako v novembri 2018, podľa USDA .
Priemerná maloobchodná cena plnotučného mlieka a 2 % mlieka však za toto obdobie vzrástla len o 4 %. To znamená, že zisky pre spracovateľov mlieka ako Dean a Borden klesajú, čo ohrozuje ich schopnosť splácať značné dlhy.
A čo viac, značkové mliekarenské spoločnosti čelia zvýšenej konkurencii zo strany konkurentov súkromných značiek. Podľa Dean Foods maloobchodníci čoraz častejšie predávajú mlieko pod súkromnými značkami so zľavou, aby prilákali zákazníkov do obchodu.
Walmart napríklad začiatkom roka 2018 otvoril mliekarenskú továreň v Indiane, ktorá stála predaj Dean Foods asi 100 miliónov galónov, podľa súdneho spisu Dean Foods. Walmart a jeho dcérske spoločnosti, vrátane Sam's Club, predstavovali 15,3% tržieb spoločnosti Dean Foods v roku 2018.
Nie je dostatok kupujúcich mlieka na podporu množstva produkcie na trhu, povedal Arun Sundaram, analytik CFRA Research, ktorý sleduje poľnohospodárstvo.
Nepokoje predstavujú vážnu hrozbu pre značky, ktoré okupovali americké chladničky po celé desaťročia, povedal.
Dean Foods, Borden Dairy váhajú
Pre spoločnosti ako Dean Foods, medzi ktorých patrí viac ako 50 značiek DairyPure, TruMoo, Land O’ Lakes a Country Fresh – čoraz intenzívnejšia konkurencia sa ukázala byť obzvlášť škodlivá.
Spoločnosť so sídlom v Dallase, ktorá bola založená v roku 1925 a má približne 15 000 zamestnancov a 58 výrobných závodov v 29 štátoch, rokuje o potenciálnom predaji národnému družstvu Dairy Farmers of America od vyhlásenia bankrotu Deana 12. novembra. Obe organizácie potvrdili, že pokračujú v dosahovaní dohody.
Predaj tekutého mlieka tvorí 67 % podnikania spoločnosti Dean Foods, ktorá zásobuje aj školy, dodávateľov a reštauračné reťazce ako McDonald’s, Panera, Taco Bell a Starbucks, uviedol finančný riaditeľ Dean Foods Gary Rahlfs v podaní na súde. Ale predaj tekutého mlieka klesol o 5,8 % v roku 2018 a 4,2 % v roku 2017, povedal Rahlfs.
Kým sa nepodarí uzavrieť dohodu s Dairy Farmers of America, budeme pokračovať v prevádzke ako zvyčajne, uviedol Dean Foods vo vyhlásení v odpovedi na otázky USA TODAY.
Keďže sa hromadia aj penzijné záväzky a ďalšie dlhy, spoločnosť Dean Foods bola takmer bez peňazí, keď požiadala o bankrotovú ochranu podľa kapitoly 11, aby zabránila potenciálne ničivým útekom zákazníkov, uviedla spoločnosť v novembrovom podaní na súde.
Ak by tieseň peňazí zabránila Deanovi dodávať mlieko, znamenalo by to, že školské jedálne, kaviarne a obchody s potravinami po celej Amerike by mohli čeliť týždne bez kartónov na podnosy, mlieka na kávu alebo galónov na chladničky, uviedol Dean Foods. podania.
Borden – ktorého korene siahajú do roku 1861 a je známy svojím maskotom krava Elsie – bol podľa súdneho spisu v 80. rokoch najväčšou mliekarenskou spoločnosťou na svete. Spoločnosť sa však v 90. rokoch dostala do finančných problémov, v roku 1995 bola predaná KKR za 2 miliardy dolárov a predala mnohé zo svojich divízií a značiek.
Dnes Borden Dairy vyrába značkové a privátne značkové mlieko, cmar, dipy, džúsy a iné ochutené nápoje.
Na diverzifikáciu svojich príjmov spoločnosť vytvorila nové produkty, ako je mliečny nápoj s vysokým obsahom bielkovín s príchuťou Kid Builder, ako aj perníkový vaječný likér a nové chladené dipy.
Napriek tomu tekuté mlieko a smotana tvorili 92 % tržieb spoločnosti v hodnote približne 1,2 miliardy USD v roku 2018. S takmer 3 300 zamestnancami prevádzkuje Borden 12 výrobných závodov a má predaj sústredený na juhovýchode USA. Okrem obchodov s potravinami Walmart a Kroger spoločnosť dodáva mlieko reťazcom ako Dairy Queen, Dunkin' a Starbucks.
Ceny stúpajú
Generálny riaditeľ Borden Sarsam však pre USA TODAY povedal, že cena surového mlieka, ktoré producenti mlieka nakupujú od mliečnych fariem, sa od jeho vstupu do spoločnosti v máji 2018 zvýšila o 30 %. Obviňoval z toho to, čo nazval mliečne monopoly vo forme národných ko- ops, za to, že sme sa dohodli na zvýšení cien pri vysokých nákladoch.
Povedal, že protikonkurenčné správanie je funkciou zastaraných regulačných politík vyplývajúcich z hospodárskej krízy, keď mala priemerná mliekarenská farma iba štyri kravy. Dnes povedal, že štyri družstvá kontrolujú takmer polovicu zásob mlieka v krajine.
Sarsam povedal, že Dairy Farmers of America by nemalo mať dovolené dokončiť dohodu o akvizícii Bordenovho rivala Deana Foods.
To by pravdepodobne malo za následok elimináciu ostatných konkurentov na trhu, povedal.
Výkonná viceprezidentka Dairy Farmers of America Monica Masseyová odmietla tvrdenie, že národné mliekarenské družstvá, z ktorých sú najväčšie, vytláčajú producentov mlieka protikonkurenčnými akciami.
Toto je nepodložené tvrdenie, povedal Massey. Obviňovať družstvá z obchodných záležitostí iných spoločností je nespravodlivé.
Ministerstvo spravodlivosti požiadalo spoločnosť Dean Foods o informácie o jej potenciálnej dohode s Dairy Farmer of America a ďalších možných transakciách, ktoré sa zvažujú, potvrdila v e-maile hovorkyňa Dean Foods Anne Divjak.
Pre ministerstvo spravodlivosti je rutinou kontrolovať potenciálne transakcie a v rámci tohto preskúmania kontaktovať zákazníkov, aby posúdili ich reakcie, povedal Divjak. Dekan spolupracuje s ministerstvom spravodlivosti pri zodpovedaní jeho otázok. Dean verí, že transakcia s DFA by bola prokonkurenčná a prospešná pre farmárov aj spotrebiteľov.
Alternatívy predstavujú výzvy
Nie je to však zlá správa pre mliekarenský priemysel. Spotreba syra a masla dosiahla podľa ministerstva pôdohospodárstva historické maximá. A 94 % amerických domácností naďalej nakupuje mlieko, podľa Dairy Farmers of America.
Navyše predaj určitých druhov mlieka – menovite plnotučného mlieka, ochutených odrôd a filtrovaného mlieka – rastie.
Máme veľmi pozitívny príbeh o mliečnych výrobkoch, povedal Michael Dykes, generálny riaditeľ International Dairy Foods Association. Spotrebitelia konzumujú mliečne výrobky a náš priemysel rastie.
Povedal, že úloha alternatívneho mlieka pri podkopávaní producentov mlieka bola prehnaná, predovšetkým médiami. Ako výraznejšiu konkurenciu poukázal na rôzne podoby vody.
Podľa odhadov IBISWorld predstavovalo v roku 2019 mliečne mlieko približne jednu tretinu tržieb mliekarenského priemyslu vo výške 107 miliárd USD, čo je číslo, ktoré zahŕňa syr a jogurt.
Naproti tomu mliečne alternatívy dosiahli celkové príjmy približne 2,3 miliardy USD.
Ale mliekarenský priemysel je preplnený spoločnosťami, ktoré bojujú o podiel na zmenšujúcom sa koláči. Podľa IBISWorld bolo v roku 2019 približne 822 spoločností z mliekarenského priemyslu, v porovnaní s iba 18 v alternatívnom priestore.
V roku 2018 vzrástol predaj mliečnych alternatívnych nápojov o 9 %, podľa Plant Based Foods Association . Podľa IBISWorld tvorí mandľové mlieko viac ako dve tretiny trhu s alternatívnym mliekom.
V súdnom podaní Dean Foods priznal, že rastúca konkurencia zo širokej škály zdrojov, vrátane značiek súkromných značiek a alternatívnych produktov, podkopala jej podnikanie.
Niektoré spoločnosti používajú prístup, ak sa nedá poraziť.
V roku 2016 spoločnosť Elmhurst Dairy so sídlom v New Yorku ukončila svoju činnosť po viac ako 90 rokoch predaja mlieka. Po uzavretí spoločnosti Henry Schwartz, syn zakladateľa spoločnosti, začal v roku 1925 Elmhurst, aby sa zameral na rastlinné mlieka v spolupráci s vedkyňou Cheryl Mitchell.
Po približne troch rokoch podnikania má Elmhurst 1925 nápoje v 6 000 obchodoch vrátane svojho najobľúbenejšieho nápoja, nesladeného mandľového mlieka.
To je naozaj spôsob, akým by mali myslieť, povedal marketingový riaditeľ Elmhurst 1925 Peter Truby o tradičných mliekarenských spoločnostiach. Mali by sa skutočne snažiť o diverzifikáciu.
Veľké mliekarenské spoločnosti postupujú bojovnejšie.
Nevolajte to 'mlieko'
Dean Foods, Borden Dairy, Dairy Farmers of America a ďalší vedú kampaň, aby zakázali výrobcom alternatívnych nápojov používať výraz mlieko na opis svojich nápojov.
Na pultoch obchodov s potravinami sú dnes rastlinné produkty nazývané „mlieko“, ktoré neobsahujú ani kvapku mliečnych výrobkov, uviedol generálny riaditeľ Dean Foods Eric Beringause vo vyhlásení pre USA TODAY. Ešte horšie je, že spotrebitelia sú zavádzaní, aby verili, že tieto napodobeniny výrobkov sú rovnako zdravé ako ich mliečne výrobky.
Spoločnosť vyzvala Úrad pre potraviny a liečivá, aby presadzoval nariadenia o štandardoch identity, ktoré by vyhradili mliečnu terminológiu pre tradičné mliečne výrobky.
FDA zvažuje potenciálnu aktualizáciu štandardov založenú na moderných marketingových trendoch, ale odmietol komentovať rekord tohto príbehu.
Analytik IBISWorld Savaskan je skeptický, že mliekarenské spoločnosti zvíťazia, pričom tvrdí, že ich snahy sú zatiaľ viac-menej neúspešné.
Všetky strany sa zhodujú, že Američania sa v posledných rokoch čoraz viac zaujímajú o zdravé nápoje. Na čom sa nevedia zhodnúť je, ktoré nápoje sú najzdravšie.
Ale argument je takmer bezpredmetný, povedal Savaskan.
Ľudia zmenia svoj vkus na základe toho, čo vidia, čo cítia a čo im bolo povedané, povedal.
Prečítajte si viac na usatoday.com
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: