Pharrell Williams tvorí hudbu na scéne reštaurácií v Miami
Keď som vyrastal, rodinné jedlá boli srdcom Williamsovho domova, miestom, kde si môžete vypočuť, čo je vzrušujúce na práci vašich rodičov.
MIAMI – Spevák Pharrell Williams, ktorý získal ocenenie Grammy, mohol byť ako tínedžer vyhodený z troch rôznych McDonald’s, ale to mu nezabránilo v tom, aby otvoril reštauráciu, ktorá sa stala jednou z najhorúcejších reštaurácií v Miami.
Spevák usporiadal duševný brunch spolu so svojím otcom faraónom Williamsom – kuchárom samoukom, známym svojou sladkou a pikantnou omáčkou Nono – ako súčasť nedávneho festivalu vína a jedla v South Beach. Keď som vyrastal, rodinné jedlá boli srdcom Williamsovho domova, miestom, kde si môžete vypočuť, čo je vzrušujúce na práci vašich rodičov.
Varenie je odrazom vašich rodičov, energie, lásky. Jedlo je konektor a je to miesto stretnutia, povedal Pharrell Williams.
Doma bol faraón Williams vždy v kuchyni a jeho staré mamy tiež. Medzi obľúbené jedlá patrilo otcovo kuracie a bravčové mäso a vyprážaný sumec so špeciálnou omáčkou, o ktorej Pharrell hovorí, že bola viac pikantná ako pikantná.
Jeho korenie bolo to, čo bolo vždy také charakteristické pri varení môjho otca a obe moje staré mamy tak varili, povedal.
Na vypredanom brunchi za 150 dolárov za lístok v luxusnej reštaurácii Swan v dizajnovej štvrti Miami podávali taniere sumca na kukuričnej múke s chow chow, šťavnaté grilované kurča a rebrá, čedarové krúpy a francúzsky toast s kandizovanými pomarančmi a šľahačkou amaretto.
Späť v kuchyni sa tím kuchárov ponáhľal pripraviť menu faraóna Williamsa, pričom z rúry vytiahol mini sušienky zo sladkých zemiakov a pripravil veľké množstvo sumcov. Medzi hosťami, ktorí si vychutnávali jedlo na terase v štýle tropickej džungle, bol ďalší víťaz Grammy DJ Khaled a bývalí herci z Breaking Bad Bryan Cranston a Aaron Paul.
Pharrell Williams, s radosťou, že za sebou zanechal svoje časy rýchleho občerstvenia, otvoril v roku 2018 reštauráciu Swan a jej luxusný bar Bevy s marockou tematikou na poschodí s guru nočného života South Beach a majiteľom klubu LIV Davidom Grutmanom. Reštaurácia bola liaheňom celebrít, najmä počas Super Bowl a nedávnych týždňov Art Basel, kde si dopriali všetci od Kanye Westa a Kim Kardashian West až po Leonarda DiCapria a Bona.
Grutman a Pharrell Williams uzavreli partnerstvo s výkonným šéfkuchárom Top Chef Europe Jeanom Imbertom pre svoju reštauráciu, zatiaľ čo Williams pracuje na boku s radom potravinových produktov pre svojho otca.
Spevák Happy má však o svojej úlohe v reštauračnom biznise jasno – s radosťou zostáva mimo kuchyne.
Vtedy som nevaril. Teraz nevarím, zasmial sa a dodal, že milujem jedlo.
Hlboko oceňuje kulinárske umenie a prirovnáva ho k rovnakému spôsobu, akým ja pracujem v hudbe. Pridávaš rôzne zvuky a veci dohromady, povedal.
Ingrediencie sú ako nástroje. Ide o to, ako ich používate a kto ich používa. To je to, čo robí jednu skladbu odlišnou od druhej, jeden štýl odlišný od druhého.
Prečítajte si viac na usatoday.com
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: