Kumiko v Chicagu patrí k najlepším novým reštauráciám Food & Wine v roku 2019
Kreatívny tím baru sa chystá otvoriť Kikko, podzemnú pultovú reštauráciu s 10 miestami, ktorá ponúka 7-chodové omakasové menu.
Japoncom inšpirovaná Kumiko, ktorá sa nachádza v chicagskej West Loop, bola vyhlásená na 5. mieste v zozname najlepších nových reštaurácií Food & Wine pre rok 2019, bolo oznámené v utorok.
Tónovaný formálny koktailový bar s kreatívnym tímom, ktorý zahŕňa kreatívnu riaditeľku Juliu Momoseovú, partnerky Noaha a Caru Sandovalovcov a šéfkuchárku kuchyne Mariyu Russellovú, otvorili v decembri na 630 W. Lake.
Redaktori časopisu sa zamilovali do celkového zážitku z Kumiko a poznamenali: Koktejl, omakase alebo slza v časopriestorovom kontinuu? Možno sa to nikdy nedozvieme.
Tím koktailového baru otvorí 22. mája Kikko, podzemnú barovú reštauráciu s 10 miestami na sedenie, ktorá ponúka 7-chodový zážitok z omakase.
Chvíľu nám trvalo, kým sme našli meno pre Kumiko, povedal Momose vo štvrtkovom oficiálnom oznámení. Potom prišla konverzácia ‚sme bar, alebo sme reštaurácia?‘ Je cťou byť označený za jednu z najlepších nových reštaurácií v Amerike. Milujem uvedomenie si, že môžeme existovať v oboch svetoch – v mieste, kde jedlo poteší a osvieži a kde nápoje zasýtia všetky smädy.
Tu je zoznam 10 najlepších z Jedlo a víno :
- Kadencia , Philadelphia – šéfkuchár Jon Nodler, šéfkuchár Michael Fry a šéfkuchárka Samantha Kincaid
- Šťastie , Austin, Texas – šéfkuchár Fermin Nunez a reštaurátor Sam Hellman-Mass
- Frenchette , New York City – šéfkuchár Riad Nasr a šéfkuchár Lee Hanson
- Konbi , Los Angeles – šéfkuchári Akira Akuto a Nick Montgomery
- Kumiko , Chicago – šéfkuchár Noah Sandoval a kreatívna riaditeľka Julia Momose
- Pridaj Indická jedáleň, Long Island City, NY – šéfkuchár Chintan Pandya
- Fox & the Knife , Boston – šéfkuchárka Karen Akunowicz
- Indigo , Houston - šéfkuchár Jonny Rhodes
- Nightshade , Los Angeles - šéfkuchárka Mei Lin
- Kus mäsa , New Orleans – mäsiari Leighann Smith a Daniel Jackson
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: