Keď farmári orajú pod úrodou v krajine štedrosti, tragédia COVID-19 sa stáva ešte živšou
Nemôžeme ignorovať potenciálne riziká pre naše dodávky potravín v čase, keď nikto nevie, ako dlho bude pandémia ovplyvňovať našu ekonomiku.
Amerika má problém s jedlom.
Keď počas tejto pandémie uvidíme mliečne výrobky farmári vypúšťajú mlieko do priekop a keď vidíme pestovateľov zeleniny zaorávať svoju úrodu späť do pôdy, je tragicky zrejmé, že veľké poľnohospodárske trhy vyschli.
Je to tiež náznak toho, že náš národ čelí znepokojujúcej novej výzve pri dodávke potravín tam, kde je to najviac potrebné – výzve, ktorú musí federálna vláda okamžite riešiť.
Chicago vie veľa o jedle. V čase našej najväčšej slávy v minulom storočí sme expedovali viac ako 80 % celonárodnej dodávky mäsa zo spracovateľských závodov na mestských skladoch. Illinois dodnes zostáva kľúčovým poľnohospodárskym štátom, ktorý exportuje potraviny do celého sveta.
Vývoj systémov potrebných na efektívny presun potravín na trh, najmä potravín podliehajúcich skaze, však trvá roky. Súkromné spoločnosti sa snažia prerobiť ich počas pandémie koronavírusu, najmä v čase, keď niektorí z ich zamestnancov ochoreli alebo sa boja prísť do práce.
Redakcie
Nečelíme ničomu podobnému ako najhoršie hladomory v histórii. Ako nám hovorí historička jedla a autorka Cynthia Clampitt, ľudia v minulosti boli často odkázaní na jedinú plodinu. Ak sa to nepodarilo, mali málo alebo nič. Američania majú stále na výber zo širokej škály jedál. Ak nemôžeme dostať bravčové mäso, môžeme jesť niečo iné. Väčšina odborníkov na potraviny nevidí bezprostrednú hrozbu pre zásoby potravín.
Čakacia hra
To však neznamená, že môžeme ignorovať potenciálne riziká pre naše dodávky potravín v čase, keď nikto nevie, ako dlho bude pandémia ovplyvňovať našu ekonomiku. Veľké mäsospracujúce spoločnosti dočasne zatvorili alebo znížili výrobu v závodoch v Pensylvánii, Colorade a Iowe. Spoločnosť Smithfield Foods v nedeľu oznámila, že na neurčito zatvorí spracovateľský závod v Sioux Falls v Južnej Dakote, ktorý produkuje viac ako 5 percent bravčového mäsa v krajine. To stavia zásobu mäsa v krajine nebezpečne blízko k nedostatku, slovami jedného výkonného pracovníka spoločnosti.
Medzitým farmári ničia fazuľu, tekvicu, cibuľu, kapustu a iné plodiny namiesto toho, aby ich posielali na trh. Státisíce vajec sa ničia namiesto toho, aby sa z nich pestovali kurčatá na mäso. Na celom svete štáty zastavujú alebo obmedzujú vývoz pšenice, strukovín a iných potravín.
To, čo jeme, je teraz iné
Časť problému spočíva v tom, že v dôsledku pandémie sa náhle zmenili potreby potravín. Ľudia, ktorí sú doma, jedia napríklad menej zeleniny ako v reštauráciách. Nikto doma neje cibuľové krúžky. Výrobcovia potravín sú zrazu zaťažení nadbytočnou ponukou, ktorú nedokážu predať.
Ďalšou časťou problému sú systémy, ktoré zvyčajne presúvali potraviny z fariem a nakoniec do škôl, reštaurácií a iných, teraz už zatvorených veľkých zákazníkov, nie je ľahké prerobiť. Ľudia nakupujúci v obchodoch s potravinami nechcú 50-librové vrecia múky a produktov, ktoré kupujú komerční zákazníci. Výrobcovia potravín, ktorí predávali veľkým komerčným používateľom, nemusia mať zmluvy so supermarketmi. Veľkú časť potravín nemožno darovať potravinovým bankám z dôvodu ich obmedzenej skladovacej kapacity.
Tretím problémom je, že dopravné systémy, ktoré prinášajú potraviny na trh, sú pod tlakom. Menej potravín sa prepravuje letecky, keďže letecké spoločnosti rušia lety, čím sa znižuje kapacita nákladu. Lode, ktoré prepravujú potraviny do zahraničia, čelia blokáde v mnohých prístavoch. Podľa jednej správy by meškanie potravín z čínskych prístavov mohlo spôsobiť nedostatok jablkovej šťavy v Spojených štátoch, pretože Čína dodáva dve tretiny americkej jablkovej šťavy. Ovplyvnené môžu byť aj iné potraviny. A farmári môžu váhať s pestovaním plodín podliehajúcich skaze, ktoré sa musia prepravovať na veľké vzdialenosti, ak si nie sú istí, že ich prepravné spoločnosti dokážu dostať na trh.
Nedostatok pracovníkov
Štvrtým problémom je neistá cesta pandémie. Spoločnosti vyrábajúce potraviny a obchody s potravinami už strácajú pracovníkov kvôli chorobe alebo strachu z koronavírusu. Pestovatelia vodných melónov a čučoriedok na Floride sa obávajú hnijúcich plodín pre nedostatok migrujúcich pracovníkov, väčšinou Mexičanov. Ak počet prípadov COVID-19 prudko neklesne, menšie prevádzky môžu zaniknúť a zostávajúce obchody s potravinami sa možno budú musieť uchýliť k prídelovému režimu, čo sa už pri niektorých produktoch deje.
Okrem hrozby zníženia dostupnosti potravín sa vážnym problémom môžu stať aj náklady na potraviny. Keď zásoby klesajú, ceny stúpajú, čo najviac zasiahne ľudí, ktorí si to môžu dovoliť najmenej. Aj v dobrých časoch mnohé domácnosti trpia potravinovou neistotou. V správe Ministerstva poľnohospodárstva USA sa uvádza, že 11,1 % domácností v USA zažilo v roku 2018 potravinovú neistotu.
Počas hospodárskej krízy federálna vláda vytvorila program potravinových lístkov, aby dostala poľnohospodárske prebytky od farmárov k ľuďom, ktorí hladovali. Dnes sú problémy iné, ale federálna vláda by mala stále hľadať spôsoby, ako zabezpečiť, aby farmári naďalej produkovali úrodu a aby sa potraviny spoľahlivo posielali tam, kde sú potrebné.
Limity federálnych výhod SNAP
Zvážte obmedzenia výhod SNAP z obdobia pandémie, nástupcu stravných lístkov. Výhody SNAP nie je možné použiť na nákup potravín online na novovytvorenom virtuálnom farmárske trhy , čo sťažuje chudobnejším ľuďom získať čerstvé potraviny, podľa Block Club Chicago . To je zrelé miesto na rozumnú zmenu politiky.
Guvernér J. B. Pritzker v stredu povedal, že dúfa, že federálna vláda zakročí s podporou cien alebo farmárskym zákonom, aby podporila zásobovanie národa potravinami. Povedal tiež, že požiadal výrobcov potravín v celej krajine, aby darovali jedlo školským štvrtiam na distribúciu študentom.
Koronavírus spôsobil obrovskú neistotu a uznávame, že prerušený potravinový dodávateľský reťazec nie je ľahké opraviť.
Ale v krajine veľkej poľnohospodárskej odmeny by dobré a čerstvé potraviny mali byť stále dostupné. Dúfajme, že Washington bude dbať na Pritzkerovu radu.
Súvisiace
Potraviny „zostanú zásobené a dostupné“ počas objednávky pobytu doma, hovorí Lightfoot
Posielajte listy na letter@suntimes.com .
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: