Grilovaná dobrota na olizovanie prstov: ochutnajte tieto detské zadné rebierka s glazúrou chipotle na grile
Jednoduché potieranie korením dodá mäsu viac chuti, ktoré dostane záverečnú baštu a ozdobte údenou barbecue omáčkou s chipotle.
Práve teraz je veľa dôvodov na oslavu. Leto je skoro tu, viac z nás je zaočkovaných a všetci sa môžeme dostať von a starostlivo sa socializovať. Nech je tento Pamätný deň oficiálnym začiatkom leta a grilovacej sezóny.
Tieto detské chrbty s chipotle glazúrou sú príjemné na dotyk a majú sladkú a údenú chuť. Jednoduché potieranie korením dodá mäsu viac chuti, ktoré dostane záverečnú baštu a ozdobte údenou barbecue omáčkou s chipotle.
Rebierka môžete pred grilovaním jednoducho potrieť a nechať ich stáť, kým rozpálite gril. Ale ešte lepšie je, ak máte čas, potrite ich večer vopred a odkryté dajte do chladničky na 30 minút pred grilovaním. Tento dodatočný čas mäso dôkladne okorení a mierne naleje, čím sa zabezpečí chrumkavý a voňavý povrch.
Pomalé grilovanie je názov hry, pokiaľ ide o rebierka. Hodiny strávené varením umožňujú mäsu zmäknúť a zmäknúť, čo vedie k vynikajúcej dobrote.
Nalejte si drink, pritiahnite záhradné kreslo a relaxujte. je skoro leto.
Baby chrbtové rebrá s glazúrou Chipotle
Výnos: Podáva 6 až 8
INGREDIENCIE:
3 stojany bravčové rebrá, každé asi 2 libry
Rub:
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica kóšer soli
- 1/2 lyžičky chipotle čili prášku
- 1/2 lyžičky mletého kmínu
- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
omáčka:
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/3 šálky kečupu
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky jablčného octu
- 2 chipotle v adobo omáčke, mleté so šťavou
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
POKYNY:
1. Zmiešajte ingrediencie na trenie v miske. Potrieme rebrá zo všetkých strán. Počas prípravy grilu nechajte postáť pri izbovej teplote. (Rebierka je možné potrieť až 24 hodín vopred a odkryť v chladničke. Vyberte z chladničky 30 minút pred grilovaním.)
2. Urobte omáčku. Olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie omáčky a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 10 minút, kým mierne nezhustne. Ochlaďte na izbovú teplotu.
3. Pripravte gril na nepriame varenie na miernom ohni (250 až 275 stupňov).
Štyri. Rebierka pečieme kosťou nadol na nepriamom ohni, kým mäso nie je veľmi mäkké, asi 3 hodiny, pričom občas otočíme, aby sa uvarilo rovnomerne. Keď sú rebrá takmer hotové, zľahka ich potrieme trochou omáčky.
5. Rebierka vyberieme z grilu a narežeme medzi kosťami (na servírovanie radšej nakrájam dvojkosti). Zľahka potrieme omáčkou a podávame so zvyšnou omáčkou.
Lynda Balslev je ocenená spisovateľka jedla a vína, autorka kuchárskych kníh a vývojárka receptov. Je tiež autorkou blogu TasteFood, ktorý je kompiláciou viac ako 600 originálnych receptov, fotografií a príbehov.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: