Geneticky modifikovaný losos mieri do menu amerických reštaurácií
Na meniacom sa domácom trhu, ktorý si čoraz viac cení pôvod, zdravie a udržateľnosť, a divokosť nad morskými plodmi z farmových chovov, majú iní na lososa, ktorého niektorí kritici prezývali Frankenfish, iný pohľad.
INDIANAPOLIS - Inauguračný zber geneticky modifikovaného lososa sa začal tento týždeň po tom, čo pandémia oddialila predaj prvého takto upraveného zvieraťa určeného na ľudskú spotrebu v Spojených štátoch, uviedli predstavitelia spoločnosti.
Niekoľko ton lososa, ktoré vytvorila biotechnologická spoločnosť AquaBounty Technologies Inc., teraz zamieri do reštaurácií a stravovacích služieb mimo domova – kde sa nevyžaduje označenie ako geneticky upravené – na Stredozápade a pozdĺž východného pobrežia, generálna riaditeľka spoločnosti Sylvia Wulf. povedal.
Zatiaľ jediným zákazníkom, ktorý oznámil, že predáva lososa, je Samuels and Son Seafood, distribútor morských plodov so sídlom vo Philadelphii.
AquaBounty choval rýchlejšie rastúce lososy na vnútornej akvakultúrnej farme v Albany, Indiana. Ryby sú geneticky modifikované tak, aby rástli dvakrát rýchlejšie ako divoký losos a dosiahli trhovú veľkosť – 8 až 12 libier (3,6 až 5,4 kilogramu) – za 18 mesiacov namiesto 36.
Spoločnosť so sídlom v Massachusetts pôvodne plánovala vyloviť ryby koncom roka 2020. Wulf pripisoval oneskorenia zníženému dopytu a trhovej cene lososa atlantického vyvolaného pandémiou.
Vplyv COVIDu spôsobil, že sme prehodnotili našu pôvodnú časovú os... nikto vtedy nehľadal viac lososov, povedala. Teraz sme z toho veľmi nadšení. Úrodu sme načasovali s oživením ekonomiky a vieme, že dopyt sa bude naďalej zvyšovať.
Hoci sa geneticky modifikované ryby konečne dostali na taniere, roky sa stretávali s odporom zo strany ekologických zástancov.
Medzinárodná spoločnosť poskytujúca stravovacie služby Aramark v januári oznámila svoj záväzok nepredávať takéto lososy s odvolaním sa na obavy o životné prostredie a potenciálne vplyvy na domorodé komunity, ktoré lovia voľne žijúce lososy.
Oznámenie nasledovalo po podobných oznámeniach iných veľkých spoločností poskytujúcich stravovacie služby – Compass Group a Sodexo – a mnohých veľkých amerických maloobchodníkov s potravinami, morských spoločností a reštaurácií. Costco, Kroger, Walmart a Whole Foods tvrdia, že nepredávajú geneticky modifikovaný alebo klonovaný losos a museli by ich tak označovať.
Bojkot proti lososom AquaBounty pochádza z veľkej časti od aktivistov s kampaňou Block Corporate Salmon, ktorej cieľom je chrániť voľne žijúce lososy a zachovať práva domorodcov na praktizovanie trvalo udržateľného rybolovu.
Geneticky upravený losos je obrovskou hrozbou pre akúkoľvek víziu zdravého potravinového systému. Ľudia potrebujú spôsoby, ako sa spojiť s jedlom, ktoré jedia, aby vedeli, odkiaľ pochádza, povedal Jon Russell, člen kampane a organizátor potravinovej spravodlivosti z Northwest Atlantic Marine Alliance. Tieto ryby sú také nové - a existuje taká hlasná skupina ľudí, ktorí sú proti. To je obrovská červená vlajka pre spotrebiteľov.
Wulf povedala, že je presvedčená, že má chuť na ryby.
Väčšina lososov v tejto krajine sa dováža a počas pandémie sme nemohli dostať produkty na trh, povedal Wulf. Pre spotrebiteľov je teda čoraz dôležitejšie mať domáci zdroj dodávok, ktorý nie je sezónny ako voľne žijúci losos a ktorý sa vyrába vo vysoko kontrolovanom a biologicky bezpečnom prostredí.
AquaBounty predáva lososa ako bez chorôb a antibiotík, pričom tvrdí, že jeho produkt má zníženú uhlíkovú stopu a žiadne riziko znečistenia morských ekosystémov, ako je tradičné chovy v morských klietkach, so sebou nenesie.
Napriek ich rýchlemu rastu vyžaduje geneticky modifikovaný losos menej potravy ako väčšina chovaných atlantických lososov, hovorí spoločnosť. Biofiltračné jednotky udržujú vodu v mnohých nádržiach v Indiane s objemom 70 000 galónov (264 979 litrov) čistú, vďaka čomu je menej pravdepodobné, že ryby ochorejú alebo budú potrebovať antibiotiká.
FDA schválila lososa AquAdvantage ako bezpečného a účinného v roku 2015. Bolo to jediné geneticky modifikované zviera schválené na ľudskú spotrebu, kým federálne regulačné orgány v decembri neschválili geneticky modifikovanú ošípanú na výrobu potravín a medicínskych produktov.
V roku 2018 federálna agentúra osvetlila rozľahlé zariadenie AquaBounty v Indiane, ktoré v súčasnosti chová približne 450 ton lososov z vajec dovážaných z Kanady, ale dokáže vychovať viac ako dvojnásobok tohto množstva.
Ale na meniacom sa domácom trhu, ktorý si čoraz viac cení pôvod, zdravie a udržateľnosť a divokú nad morskými plodmi z farmových chovov, majú iní iný pohľad na lososa, ktorého niektorí kritici prezývali Frankenfish.
Časť domáceho odporu sa točí okolo toho, ako majú byť upravené ryby označené podľa smerníc FDA. Rybári lososov, chovatelia rýb, veľkoobchodníci a ďalšie zainteresované strany chcú jasné postupy označovania, aby sa zabezpečilo, že zákazníci budú vedieť, že kupujú upravený produkt.
Zákon o označovaní USDA nariaďuje spoločnostiam zverejňovať geneticky modifikované zložky v potravinách pomocou QR kódu, zobrazenia textu na obale alebo určeného symbolu. Povinný súlad s týmto nariadením nadobudne plnú účinnosť v januári, ale pravidlá sa nevzťahujú na reštaurácie a stravovacie služby.
Wulf povedal, že spoločnosť sa zaviazala používať geneticky upravené označovanie pri predaji rýb v obchodoch s potravinami v nasledujúcich mesiacoch.
V novembri americký okresný sudca Vince Chhabria v San Franciscu potvrdil, že FDA má právomoc dohliadať na geneticky upravené zvieratá a ryby. Rozhodol však, že agentúra primerane neposúdila environmentálne dôsledky úniku lososa AquaBounty do voľnej prírody.
Spoločnosť tvrdila, že únik je nepravdepodobný, pričom uviedla, že ryby sú monitorované 24 hodín denne a nachádzajú sa v nádržiach so sitami, mriežkami, sieťami, čerpadlami a chemickou dezinfekciou, aby sa zabránilo úniku. Lososy spoločnosti sú tiež samice a sterilné, čo im bráni v párení.
Naše ryby sú v skutočnosti navrhnuté tak, aby sa im darilo v suchozemskom prostredí. To je časť toho, čo ich robí jedinečnými, povedal Wulf. A sme hrdí na skutočnosť, že genetické inžinierstvo nám umožňuje priniesť na trh viac zdravých výživných produktov bezpečným, bezpečným a udržateľným spôsobom.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: