Chicagské afroamerické reštaurátorky „odmietajú stratiť“ svoje živobytie kvôli pandémii
Majitelia reštaurácií/food truckov stoja na svojom mieste uprostred ekonomického dopadu COVID-19.
Keisha Rucker, spolumajiteľka Hyde Parku The Soul Shack práve oslávila ročné výročie reštaurácie dva dni pred guvernérom J. B. Pritzkerom objednal štátne bary a reštaurácie sa počas pandémie COVID-19 uzatvoria pre zákazníkov, ktorí sa môžu najesť.
Okrem vysokej školy na DePaul University Rucker nikdy skutočne neopustil Hyde Park.
Navštevovanie základných škôl Shoesmith a William H. Ray a Kenwood Academy jej spolu s otvorením reštaurácie na 53. ulici (obchodné epicentrum štvrte) vynieslo prezývku Mz. Hyde Park.
Od nadobudnutia účinnosti vykonávacieho príkazu však hovorí, že stratila 80 % svojho podnikania.
Doteraz sme mohli zostať otvorené každý deň; bezplatná doručovacia služba v súčasnosti drží podnikanie nad vodou, povedal Rucker. Takže sa mi podarilo udržať väčšinu svojich zamestnancov na pracovných pozíciách na plný úväzok.
Mal som jasný podnikateľský plán pre donášku jedla a donášky a musel som prerobiť celý svoj systém do 30 dní, keď prišli s príkazom zostať doma. Doteraz sa mi darilo udržiavať obchod otvorený; to je moja komunita.
V stredu poskytuje Soul Shack bezplatné jedlo komunite bezdomovcov Hyde Parku. Jedlo pozostáva z vyprážaného kurčaťa a dvoch strán – nazývaných South Sides.
Zvyčajne je to normálne pre ľudí, ktorí sú v oblasti; skoro vieme, kto sú, povedal Rucker. Takže normálne je to tak, že v stredu príde maximálne 10 ľudí. … Zvyčajne to robím stále, ale teraz sa to zvýšilo.
Zatiaľ čo niektoré reštaurácie majú zatvorený dočasne kvôli pandémii existujú ďalšie s vlastníkmi, ktorí plánujú zostať otvorené tak dlho, ako budú môcť. Tie, ktoré vlastnia afroamerické ženy, sú obzvlášť ťažko rozdrvené, keď sa ekonomika spamätáva z novej reality, ktorá sa týka iba prepravy/doručovania/vyzdvihnutia. Majitelia reštaurácií sú vytváranie nové spôsoby, ako prekonať pandémiu.
Lexington Betty’s Smoke House Spolumajiteľovi Dominique Leach nie je cudzie riešenie katastrofy.
Leach, rodáčka z Humboldt Parku, začala podnikať s nákladným autom, ktorý neskôr podpálili. Pandémia nedávno spôsobila, že zatvorila dve lokality na juhu (pobočka Pullman bola znovu otvorená v piatok) a na západnej strane (Austin) spolu so skrátením hodín, keď ich znovu otvorila.
Žiaľ, prišlo to v čase, keď sme naozaj získali uznanie za našu tvrdú prácu, povedal Leach. A viete, môžem byť len optimista. A sme dosť radi, že máme dostatočné príjmy na to, aby sme udržali zaplatené účty. Zo 14 zamestnancov sme sa znížili iba na mňa, moju manželku, ktorá je druhým vlastníkom, a jedného zamestnanca.
Máme jedného vodiča, ktorý spolupracuje s pomocníkom pri dodávkach. ... a to stačí na to, aby sme to prežili. A sme radi, že to máme – mohlo by to byť oveľa horšie. A tak beriem pozitíva a optimisticky sa pozerám do budúcnosti.
Počas pandémie Lexington Betty’s Smoke House daroval jedlo zamestnancom Rush University Medical Center a policajtom z 5. okresu.
Len vedzte, že sme v tom všetci spolu, a keď znovu otvoríme, oslávime to s komunitou a dúfame, že získame podporu všetkých. Budeme tu na konci tohto, povedal Leach.
V dôsledku pandémie Annah Mitchell, majiteľka Gobble Doggs , morčacie hotdog-centric food truck, musel dočasne uzavrieť svoj kiosk stanice LaSalle Street Metra a zastaviť výstavbu reštaurácie, ktorú plánovala otvoriť. Minulý rok jej podnik spustil štipendium – získavanie finančných prostriedkov prostredníctvom tipov – pre mladých podnikateľov.
S jej kamiónom dočasne mimo prevádzky počas COVID-19 sa preorientovala na jazdu pre online službu donášky potravín Instacart a prijímanie objednávok na catering.
Robil som všetko, čo som mohol, povedal Mitchell. Určite sa chcem uistiť, že toto podnikanie zostane v mysliach ľudí a budeme pokračovať v jeho uvádzaní na trh.
Mitchell je odhodlaná nedovoliť, aby jej pandémia vzala živobytie.
Ide o samofinancovaný podnik, takže všetko, čo som do tohto podnikania vložil, je moje – krv, peniaze, pot, slzy, povedal Mitchell. Takže keď sa pozriem na všetko, čo som na to dal, nemôžem prehrať. Odmietam prehrať; toto nemôžem nechať tak. To pre mňa znamená príliš veľa... Nemôžem to nechať tak.
ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: